Impactul sucurilor naturale asupra microbiomului intestinal și oral

Un studiu recent, publicat în revista Nutrients în 2025, investighează cum influențează sucurile din fructe și legume pe termen scurt compoziția microbiomului intestinal și oral. Realizat de cercetători de la Universitatea Northwestern din Statele Unite și Universitatea San Raffaele din Italia, acest studiu explorează dacă obiceiul tot mai răspândit de a înlocui mesele cu sucuri, cunoscut pentru efectele sale detoxifiante, ar putea afecta negativ sănătatea microbiomului intestinal și oral.

Context

Odată cu popularizarea trendului „detoxifiere”, tot mai multe persoane înlocuiesc mesele cu sucuri, crezând că acestea au beneficii pentru sănătate prin eliminarea toxinelor din organism. Totuși, acest obicei în creștere nu este la fel de benefic pe cât se consideră, mai ales având în vedere că sucurile, deși sunt bogate în vitamine și antioxidanți, nu conțin fibrele esențiale care mențin un microbiom intestinal sănătos. Dieta modernă, care este adesea bogată în zaharuri, alimente procesate și săracă în fibre, este deja asociată cu diferite condiții cronice, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare.

Microbiomul intestinal și oral joacă un rol esențial în metabolism, imunitate și sănătate generală. Schimbările din dietă pot influența semnificativ compoziția acestor microbiomi, având efecte pe termen lung asupra sănătății. Deși studiile anterioare s-au concentrat asupra impactului fructelor și legumelor întregi asupra microbiomului, efectele specifice ale sucurilor—în special lipsa fibrelor—rămân neclare. Acest studiu își propune să adâncească această înțelegere și să ofere o perspectivă asupra modului în care sucurile pot influența echilibrul microbiomului și sănătatea.

Designul studiului

Studiul a inclus 14 participanți sănătoși cu vârste între 18 și 35 de ani și un indice de masă corporală (IMC) între 18.5 și 30 kg/m². Participanții au fost împărțiți aleatoriu în trei grupuri dietetice pentru o perioadă de trei zile: (1) dietă exclusiv cu suc, (2) dietă cu suc plus mâncare obișnuită și (3) dietă pe bază de alimente întregi vegetale. Studiul a avut o durată totală de trei săptămâni, incluzând o dietă de eliminare de trei zile, o perioadă de intervenție de trei zile și un follow-up de 14 zile după intervenție.

Microbiomul a fost evaluat prin prelevarea de mostre din salivă, materii fecale și răzuire a obrajilor la 4 puncte de timp: înainte de intervenție, după dieta de eliminare, imediat după intervenție și la 14 zile după intervenție. Analiza compoziției taxonomice a fost realizată prin secvențierea genei 16S rRNA, iar diversitatea și abundența bacteriană au fost evaluate folosind unelte computaționale.

Rezultatele studiului

• Modificări semnificative ale microbiomului oral:

  • Dieta cu suc exclusiv a dus la o creștere a Proteobacteria și o scădere a Firmicutes, indicând un dezechilibru microbian asociat cu inflamația.
  • Grupul care a consumat suc plus mâncare a avut modificări mai puțin pronunțate, dar totuși semnificative.
  • Dieta pe bază de alimente întregi vegetale a redus Bacteroidetes și Firmicutes, dar a crescut Fusobacteria și Proteobacteria, datorită conținutului mai mare de zaharuri, în ciuda fibrelor.

• Impactul asupra microbiomului intestinal:

  • Dieta cu suc exclusiv a dus la creșteri ale familiei bacteriene Porphyromonadaceae, asociată cu permeabilitatea intestinală și inflamația.
  • Dieta cu suc plus mâncare a ridicat nivelul Porphyromonadaceae și Erysipelotrichaceae, bacterii asociate cu afecțiuni inflamatorii.
  • Dieta pe bază de alimente întregi vegetale a avut cel mai mic impact asupra microbiomului intestinal, dar a crescut bacteriile fermentatoare de fibre benefice pentru sănătatea intestinală, cum ar fi Faecalibacterium prausnitzii.

• Reversibilitatea schimbărilor:

  • Modificările bacteriene au fost transiente, microbiomul întorcându-se spre valori de bază la 14 zile după intervenție, sugerând că efectele pe termen scurt ale dietei cu suc pot fi reversibile.

Concluzii

Studiul sugerează că dietele bogate în sucuri pot favoriza o compoziție bacteriană pro-inflamatorie în microbiomul oral și intestinal, datorită conținutului lor scăzut de fibre și ridicat de zaharuri. Deși sucurile oferă nutrienți importanți, absența fibrelor poate duce la dezechilibre microbiene care ar putea afecta sănătatea pe termen lung. Suplimentarea cu alimente întregi vegetale poate ajuta la echilibrarea microbiomului și la prevenirea acestor efecte negative. În ciuda acestor rezultate, efectele pe termen lung ale consumului repetat de sucuri necesită cercetări suplimentare.