Consumul de carne roșie crește riscul de demență și declin cognitiv

Dementa reprezintă o amenințare majoră de sănătate publică, pe fondul îmbătrânirii populației și al prevalenței tot mai ridicate a bolilor cronice asociate stilului de viață. Deși numeroase cercetări au evidențiat legătura dintre consumul de carne roșie și riscul cardiovascular ori diabetul zaharat, privind impactul acestui tip de alimentație asupra funcției cognitive nu sunt consecvente. Studiul publicat în revista Neurology a investigat asocierea dintre consumul pe termen lung de carne roșie (procesată și neprocesată) și riscul de demență, precum și declinul cognitiv măsurat atât obiectiv (prin teste standard) cât și subiectiv (raportat de participanți).
Cercetarea și-a extras datele din două cohorte ample din Statele Unite: Nurses’ Health Study (NHS) și Health Professionals Follow-Up Study (HPFS). Aceste cohorte însumează mii de participanți (femei și bărbați), monitorizați pe parcursul a până la 43 de ani. Au fost avute în vedere trei categorii de analize:

Incidența demenței: 133.771 de participanți, fără diagnostic inițial de demență, cu vârsta medie la momentul de referință de aproximativ 49 de ani.
Funcția cognitivă obiectivă: 17.458 de participante din NHS, cu o vârstă medie de 74,3 ani la inițierea testelor de evaluare cognitivă (derulate telefonic între 1995 și 2008).
Declinul cognitiv subiectiv (SCD): 43.966 de participanți (femei majoritare, aproximativ 77 la sută), cu o vârstă medie de 77,9 ani la momentul întocmirii chestionarelor despre percepția propriei funcții cognitive (2012–2016).

Dieta participanților a fost evaluată printr-un chestionar alimentar cantitativ, validat anterior. Periodic, la intervale de 2-4 ani, aceștia raportau frecvența și cantitatea consumului de diferite alimente, inclusiv porțiile de carne roșie procesată (de exemplu, bacon, cârnați, hot dog, mezeluri) și neprocesată (precum vită, porc sau hamburger).

Rezultate

Asocierea cu demența

Participanții care consumau cel puțin 0,25 porții de carne roșie procesată pe zi (echivalentul a aproximativ două felii de bacon sau un hot dog) au avut un risc cu 13 la sută mai mare de a dezvolta demență, comparativ cu cei care consumau sub 0,10 porții zilnic.
În total, dintre cei 133.771 de participanți analizați din ambele cohorte, 11.173 au fost diagnosticați cu demență în intervalul de urmărire (până la 43 de ani).

Funcția cognitivă obiectivă

Evaluarea cognitivă efectuată telefonic la un subset de femei (NHS) a evidențiat că un aport mai mare de carne procesată s-a asociat cu o îmbătrânire cognitivă accelerată. Concret, fiecare porție zilnică în plus (peste cea raportată, aproximativ 1 serving/zi) a echivalat cu o pierdere cognitivă similară cu 1,6 ani de vârstă înaintată.
Efecte negative asemănătoare au fost observate și asupra memoriei verbale.

Declinul cognitiv subiectiv (SCD)

Participanții care au declarat consum zilnic de cel puțin 0,25 porții de carne procesată au înregistrat un risc de SCD cu 14 la sută mai mare față de cei cu aport minim.
Pentru carnea roșie neprocesată (≥1 porție/zi), riscul de SCD a crescut cu 16 la sută în comparație cu un consum sub 0,5 porții/zi.
Aceste date sugerează că nu doar mezelurile, ci și un exces de carne roșie neprocesată poate influența negativ cogniția.

Rolul înlocuirilor alimentare și posibile mecanisme

Înlocuirea unei porții de carne roșie procesată cu o porție de nuci și leguminoase s-a asociat cu o reducere cu 19 la sută a riscului de demență și cu o încetinire a îmbătrânirii cognitive de aproximativ 1,37 ani. De asemenea, riscul de SCD a scăzut cu aproximativ 21 la sută în același scenariu.
Mecanismele propuse includ producția crescută de trimetilamină N-oxid (TMAO) din carnea roșie, care ar putea facilita agregarea amiloidului și proteinei tau. Totodată, conținutul ridicat de grăsimi saturate și sare poate afecta integritatea vasculară și statusul inflamator al creierului.

Implicații și concluzii

Studiul oferă dovezi solide, bazate pe date din două cohorte ample, cu monitorizare îndelungată (până la 43 de ani), că un consum ridicat de carne roșie, mai ales în forma procesată, se asociază cu un risc sporit de demență și cu declin cognitiv măsurabil.
Din perspectivă preventivă, reducerea consumului de carne roșie și înlocuirea ei cu surse de proteine mai sănătoase (pește, nuci, leguminoase) ar putea contribui nu doar la menținerea sănătății cardiovasculare și metabolice, ci și la protecția împotriva declinului cognitiv.
Constatările subliniază necesitatea integrării sănătății cognitive în ghidurile nutriționale și a unei abordări integrate pentru prevenția pe termen lung a demenței.
Cercetări suplimentare, care să includă și populații mai diverse din punct de vedere rasial și etnic, sunt necesare pentru a confirma generalizabilitatea rezultatelor. Totodată, elucidarea mecanismelor moleculare implicate (inclusiv rolul microbiomului intestinal) ar putea oferi ținte terapeutice noi pentru reducerea poverii demenței la nivel global.

Data actualizare: 16-01-2025 | creare: 16-01-2025 | Vizite: 266

Bibliografie

Li, Y., et al. (2025). Long-Term Intake of Red Meat in Relation to Dementia Risk and Cognitive Function in US Adults. Neurology. doi.org/10.1212/wnl.0000000000210286.

Image by congerdesign on Pixabay

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Postul alimentar afectează performanța cognitivă? Rezultatele unei meta-analize cu 3.484 de participanți

Postul intermitent este tot mai des practicat pentru beneficiile sale asupra sănătății metabolice, dar persist�...

Fitozomii și potențialul lor terapeutic

Fitozomii reprezintă un sistem avansat de administrare a substanțelor bioactive provenite din plante, menit să m...

Diferențe observate la nivel neurologic între copiii cu sau fără tulburare de alimentație compulsivă

Densitatea materiei gri în creierul copiilor cu vârsta de 9 sau 10 ani care suferă de tulburarea de alimentație...

Adoptarea unei diete bogate în leguminoase, nuci și cereale poate crește speranța de viață cu mai mult de zece ani
Fructele de pădure conțin mai multe fibre și antioxidanți decât cele mai consumate fructe din America
Laptele de iapă ar putea fi un ingredient valoros pentru crearea de noi produse lactate funcționale
Consumul de bere modifică compoziția lipidelor globulelor roșii

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Biomarkeri care pot indica riscul de demență

Cercetătorii din cadrul Universității din Texas au identificat o serie de biomarkeri care pot indica riscul de d...

Medicația anticolinergică și riscul de demență la vârstnici

Potrivit unui studiu de tip caz-control publicat recent în jurnalul științific The BMJ, administrarea medicație...

Cum influențează somnul, indicele de masă corporală și statusul marital riscul de demență?

Cercetătorii din cadrul Boston University School of Medicine au analizat datele colectate cu ocazia studiului Fram...

Legătura dintre consumul de carne roșie și cancerul de colon la femei

Hipotensiunea ortostatică poate crește riscul de demență

Obiceiuri zilnice ce îți cresc riscul de demență la bătrânețe

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum