Băuturile îndulcite cu zahăr afectează profund sănătatea: noi dovezi privind impactul sistemic asupra metabolismului

Un studiu realizat de cercetători de la Advanced Research Unit on Metabolism, Development & Aging (ARUMDA), din cadrul Tata Institute of Fundamental Research (TIFR Mumbai și TIFR Hyderabad), aduce o perspectivă detaliată asupra efectelor negative ale consumului cronic de băuturi îndulcite cu zahăr (sugar-sweetened beverages - SSB) asupra sănătății umane. Studiul, publicat în revista Journal of Nutritional Biochemistry, a utilizat un model preclinic de șoarece care reflectă fidel tiparele de consum uman și oferă o înțelegere sistemică a modului în care aceste băuturi contribuie la apariția diabetului, obezității și altor tulburări metabolice.

Importanța studiului

Rezultatele obținute sunt relevante din punct de vedere clinic și de sănătate publică, demonstrând că un aport constant de zahăr, chiar și în concentrații moderate (10% sucroză în apă), poate perturba echilibrul metabolic al organismului. Studiul se remarcă prin integrarea analizelor moleculare specifice pe diferite organe, ceea ce permite o viziune holistică asupra modului în care băuturile îndulcite cu zahăr dereglează procesele fiziologice.

Având în vedere creșterea consumului de băuturi îndulcite în întreaga lume, inclusiv în India, aceste concluzii sunt deosebit de relevante pentru strategiile globale de prevenție a bolilor metabolice.

Metodologie

Cercetătorii au administrat șoarecilor apă cu 10% sucroză, simulând consumul cronic de SSB de către oameni. Apoi, au analizat modificările moleculare, celulare și metabolice în mai multe țesuturi — ficat, mușchi scheletic și intestin subțire — în stări de hrănire și de post.

Rezultate principale

• Rolul intestinului subțire în dereglările metabolice

  Studiul a identificat intestinul subțire drept un factor central în dezechilibrul metabolic sistemic. Consumul excesiv de sucroză generează o "dependență moleculară" în mucoasa intestinală, ceea ce duce la absorbția preferențială a glucozei în detrimentul altor nutrienți esențiali, cum ar fi aminoacizii și grăsimile.

  Această absorbție dezechilibrată perturbă metabolismul energetic și agravează disfuncțiile altor organe, în special ficatul și mușchii.

• Diferențe între stările de alimentație și post

  Studiul a demonstrat că efectele consumului cronic de zahăr variază în funcție de starea metabolică. Există răspunsuri anabolice și catabolice distincte în starea de alimentație față de starea de post, ceea ce contribuie la dezvoltarea tulburărilor metabolice.

• Efecte asupra ficatului și mușchilor

  Deși intestinul absoarbe mai multă glucoză, ficatul nu prezintă modificări în expresia genelor implicate în metabolismul glucozei. În schimb, apare o rezistență sistemică la insulină, care favorizează gluconeogeneza hepatică (producerea de glucoză), ceea ce perturbă și mai mult echilibrul metabolic.

  În mușchiul scheletic, s-a observat o disfuncție mitocondrială și o eficiență redusă a utilizării glucozei, ceea ce contribuie suplimentar la dezechilibrul metabolic.

Implicații pentru sănătatea publică

Studiul subliniază necesitatea elaborării unor politici publice și campanii de conștientizare pentru reducerea consumului de băuturi îndulcite cu zahăr, în special în rândul grupurilor vulnerabile.

Prin identificarea mecanismelor specifice fiecărui organ, cercetarea oferă un cadru valoros pentru dezvoltarea unor terapii țintite în combaterea bolilor metabolice.

Direcții terapeutice viitoare

Autorii propun ca viitoare strategii terapeutice să se axeze pe modularea transportului intestinal de nutrienți și îmbunătățirea funcției mitocondriale în diverse țesuturi. Astfel de abordări ar putea contracara efectele metabolice nocive ale consumului cronic de zahăr.