Compușii specifici somonului au fost asociați cu indicatorii de sănătate cardiometabolică

Studiul recent publicat în The Journal of Nutrition abordează utilizarea nutrimetabolomicii pentru analiza complexă a alimentelor și a biospecimenelor umane în scopul identificării biomarkerilor de consum și explorării asocierilor acestora cu sănătatea. În particular, somonul este examinat pentru compușii săi specifici (FSCs) și potențialele beneficii cardiometabolice pe care le-ar putea oferi.
Dietele, inclusiv dieta de tip mediteranean (MED), joacă un rol crucial în prevenirea bolilor cronice. Deta mediteraneană, cunoscută pentru conținutul său scăzut de alimente procesate și abundența de fructe și legume proaspete, are efecte  cardiometabolice benefice dovedite. Cu toate acestea, contribuțiile individuale ale componentelor comune ale MED rămân neclare.

Studiul a caracterizat nutrienții și metabolomica somonului și a investigat impactul acestor molecule asupra pacienților obezi și supraponderali cu risc de boli cardiovasculare (CVD), folosind un trial controlat, randomizat, crossover. Scopul a fost de a identifica noi biomarkeri ai consumului de alimente, care, dacă sunt găsiți, ar fi testați pentru asocieri cu sănătatea cardiometabolică (CHI) într-o manieră exploratorie.

Analizele de caracterizare a somonului au relevat prezența a 508 FSC, dintre care 237 sunt unici, față de alte 99 de alimente comune în dieta MED. Analizele plasmatice au detectat 106 metaboliți ai somonului și 143 FSC, toți fiind incluși ca variabile de intervenție în trialul clinic.

Rezultatele trialului clinic au arătat că concentrațiile plasmatice a 48 FSC și 30 de metaboliți ai somonului (28%) au crescut semnificativ pe parcursul studiului (cinci săptămâni), majoritatea moleculelor identificate fiind pe bază de lipide.

Analizele de asociere au relevat că doi FSC și doi metaboliți sunt asociați cu îmbunătățiri ale scorurilor CHI, evidențiind beneficiile lor cardiovasculare. Studiul demonstrează fezabilitatea utilizării modelelor de învățare automată pentru a prezice metabolismul clinic al FSC și utilizarea acestei informații pentru a determina prezența și abundența acestor metaboliti prezisi în probele biologice. Utilizarea metodologiei caz-control subliniază beneficiile somonului în cadrul dietei MED și deschide calea pentru cercetări viitoare privind alte alimente potențial benefice.

sursa: News Medical
foto: Elena Eryomenko / Shutterstock