Coloranţii alimentari - riscuri pentru sănătate?

Coloranții alimentari sunt substanțe care conferă alimentelor o anumită culoare, aromă sau aspect atractiv, folosiți în industria alimentară pentru îmbunătățirea aspectului alimentelor procesate, cum ar fi băuturile răcoritoare, dulciurile, snack-urile sau produsele de panificație. (1, 2)

Coloranții alimentari sunt folosiți și în industria farmaceutică și cosmetică pentru a conferi medicamentelor sau produselor cosmetice o anumită culoare. Deși coloranții alimentari pot fi utili pentru îmbunătățirea aspectului și gustului alimentelor procesate, există unele preocupări cu privire la efectele pe termen lung ale utilizării prelungite a coloranților asupra sănătății umane. (1, 2)

Riscuri pentru sănătate

Deși coloranții alimentari sunt supuși unor riguroase evaluări de siguranță înainte de a fi aprobați pentru utilizare, există preocupări cu privire la efectele pe termen lung ale acestora. Unele studii au sugerat că consumul excesiv de coloranți alimentari ar putea crește riscul de afecțiuni precum cancerul, hipertiroidismul, alergiile și afecțiunile neurologice, în special la copii. În plus, unii coloranți alimentari au fost legați de tulburări de comportament la copii, cum ar fi hiperactivitatea. (1, 2, 3)

Majoritatea studiilor care au investigat efectele coloranților alimentari asupra sănătății umane au fost efectuate pe animale sau în condiții de laborator și nu există suficiente dovezi pentru a trage concluzii definitive cu privire la efectele pe termen lung asupra sănătății umane. Cu toate acestea, este important să se limiteze consumul de alimente procesate și să se opteze pentru alimente naturale și neprocesate, pentru a reduce expunerea la coloranții alimentari și alte substanțe chimice potențial nocive. (2, 3)

Mai multe țări, inclusiv România, au restricții și reglementări stricte cu privire la utilizarea coloranților alimentari. În prezent, producătorii care utilizează coloranți în produsele lor sunt obligați să menționeze coloranții utilizați pe lista ingredientelor. În plus, producătorii sunt obligați să respecte limitele maxime admise de utilizare a coloranților alimentari în alimente. (3, 4)

Cum poate fi redusă expunerea la coloranți?

Pentru a reduce expunerea la coloranții alimentari și a limita riscurile pentru sănătate, este important să se citească etichetele alimentelor și să se evite produsele care conțin o cantitate mare de coloranți alimentari. În plus, se recomandă consumul unei varietăți de alimente naturale și neprocesate, precum fructe, legume și proteine slabe. (1, 2)

Recomandări

Utilizarea coloranților alimentari în alimente este larg răspândită în întreaga lume, dar există preocupări cu privire la efectele lor asupra sănătății umane. Pentru a reduce riscurile pentru sănătate, este important să se evite produsele alimentare cu o cantitate mare de coloranți alimentari și să se opteze pentru alimente naturale și neprocesate. (1, 2)