Cereale consumate la scară globală de oameni, dăunătoare pentru inimă

Un aport ridicat de cereale rafinate crește riscul de apariție prematură a bolii coronariene, potrivit concluziilor unor studii recente, primele care examinează relația dintre boala coronariană și consumul unor diferite tipuri de cereale. Boala coronariană reprezintă una dintre principalele cauze de deces la nivel global, astfel că descoperirile actuale pot contribui semnificativ la reducerea povarei globale a bolii.
Pentru studiu, cercetătorii au recrutat peste 1.350 de persoane diagnosticate cu boală coronariană cu o obstrucție de minimum 75% la cel puțin una dintre arterele coronariene, împreună cu puțin peste 1.150 de persoane cu artere coronariene normale, care au fost incluși în grupul de control. Participanții au fost recrutați din diferite zone din Iran, iar majoritatea aveau peste 50 de ani.

Participanții la studiu au completat un chestionar alimentar, în care au completat detalii cu privire la frecvența cu care au consumat diferite alimente. Cercetătorii și-au propus evaluarea comportamentelor dietetice și al posibilii asocieri dintre consumul de cereale integrale sau rafinate și riscul de boală coronariană prematură la indivizi fără un diagnostic prealabil pentru o afecțiune cardiovasculară.

După ajustarea pentru diverși factori care ar fi putut influența rezultatele, cercetătorii au observat că un aport mai mare de cereale rafinate a fost asociat cu un risc crescut de boală coronariană, în timp ce un aport crescut de cereale integrale a oferit rezultate diferite, cu o reducere a riscului de boală coronariană.

„Odată cu creșterea numărului de studii care demonstrează o creștere a consumului de cereale rafinate la nivel global, dar și a numărului tot mai mare de dovezi cu privire la efectele lor negative asupra sănătății, este important să găsim modalități de a descuraja consumul de cereale rafinate și de a încuraja înlocuirea acestora cu cerealele integrale”, a declarat autorul studiului, Khajavi Gaskarei, cercetător în cadrul Institutul de Cercetare Cardiovasculară de la Universitatea de Științe Medicale Isfahan.

Procesarea cerealelor rafinate, ce presupune eliminarea părții întregi a cerealelor și păstrarea conținutului moale, constituie unul dintre motivele pentru care cerealele rafinate sunt considerate mai puțin benefice pentru sănătate decât cerealele integrale, care păstrează intacte componentele bobului, bogate în nutrienți.

sursa: News Medical