Calitatea alimentelor, nu doar conținutul caloric, este un factor important în gestionarea greutății

Studiul publicat în jurnalul Frontiers in Nutrition abordează impactul produselor finale de glicație avansată (AGEs) asupra greutății corporale, în contextul dietelor mediteraneană și vegană cu conținut scăzut de grăsimi. Produsele finale de glicație avansată sunt compuși heterogeni formați prin reacții non-enzimatice, care accelerează dezvoltarea bolilor cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare. Aceste produse sunt generate în timpul metabolismului și prin ingestia alimentară, fiind abundente în alimentele preparate termic, în special cele de origine animală.
Scopul acestei analize secundare a unui studiu încrucișat randomizat a fost de a compara efectele dietelor mediteraneană și vegană asupra ingestiei de AGEs și asociația acestora cu greutatea corporală. Studiul a implicat adulți supraponderali, urmând fiecare dietă timp de 16 săptămâni, cu o perioadă de pauză de 4 săptămâni între diete. Aderența la dietă a fost monitorizată săptămânal, iar compoziția corporală a fost evaluată folosind absorpțiometria cu raze X.

Rezultate

Dieta vegană cu conținut scăzut de grăsimi a redus ingestia de AGEs cu 73%, în principal prin eliminarea consumului de carne și produse lactate și reducerea grăsimilor adăugate. Această reducere a fost asociată cu o pierdere în greutate semnificativă comparativ cu dieta mediteraneană, care nu a arătat schimbări semnificative în ingestia de AGEs sau în greutatea corporală. Interesant, corelația dintre scăderea AGEs și pierderea în greutate a fost independentă de aportul caloric total.

Rezultatele indică un beneficiu clar al dietei vegane cu conținut scăzut de grăsimi în reducerea AGEs dietetice și în gestionarea greutății, spre deosebire de dieta mediteraneană. Aceasta sugerează că, pe lângă factorii tradițional recunoscuți precum consumul caloric și activitatea fizică, calitatea alimentelor consumate - în special conținutul lor de AGEs - joacă un rol crucial în managementul greutății și sănătatea metabolică.

Concluzii

Studiul concluzionează că dieta vegană cu conținut scăzut de grăsimi este o strategie eficientă pentru reducerea AGEs dietetice și pierderea în greutate, comparativ cu dieta mediteraneană. Aceste descoperiri necesită studii suplimentare pentru confirmare, dată fiind natura secundară a analizei și posibilele limitări legate de auto-raportarea aderenței la dietă și efectele de reportare detectate.

Această analiză oferă o bază solidă pentru înțelegerea impactului diferitelor modele dietetice asupra managementului greutății și sănătății metabolice, extinzând cunoștințele despre cum modificările dietetice pot influența direct ingestia de AGEs și, implicit, riscurile asociate bolilor cronice.

sursa: News Medical