Mediul alimentar din prezent, principalul vinovat pentru dietele nesănătoase

Cercetătorii de la Universitatea Drexel au reevaluat recent studii istorice din domeniul dietei pentru a redefini modul în care cercetătorii și publicul definesc și înțeleg dieta și cultura pierderii în greutate.
Potrivit cercetătorilor, dieta în sine nu reprezintă problema principală, ci mediul alimentar modern, care ne permite să consumăm alimente atunci când sunt disponibile. În mediul alimentar de astăzi, controlul durabil al consumului de alimente și, de obicei, al masei corporale, poate fi extrem de dificil. „Aceste provocări sunt amplificate și mai mult dacă există o predispoziție genetică către creșterea excesivă în greutate", declară autorul studiului, Michael Lowe, profesor la Colegiul de Artă și Științe al Universității Drexel.

Lowe, împreună cu studenții doctoranzi Joanna Chen și Simar Singh, explică relația acestui fond cu dieta în două lucrări publicate recent în Appetite and Physiology & Behavior. Cercetătorii sugerează că tendințele istorice au avut impact asupra dezvoltării teoriei restricției (teorie dezvoltată de Herman și Mack care sugerează că încercarea de a nu mânca duce de fapt la supraalimentare) în moduri care au contestat în mod necorespunzător practica dietei pentru controlul greutății.

Între anii 1970 și 1980, două probleme de sănătate îngrijorătoare au început să crească substanțial: obezitatea și tulburările alimentare care implică consumul excesiv de alimente (bulimia nervoasă și tulburarea alimentației excesive). Deși obezitatea și consumul excesiv uneori coexistă, una apare adesea fără cealaltă, a explicat Lowe.

Problema fundamentală este că măsura teoreticienilor Herman și Mack a ceea ce ei numesc „dietă cronică” (sau „alimentație restrânsă”) măsoară de fapt fluctuațiile de greutate și implicarea excesivă emoțională cu alimentele. „Afirmat diferit, a întreba dacă regimul alimentar este bun sau rău este analog cu a întreba dacă luarea de metadonă este bună sau rea”, a spus Lowe. „La fel ca administrarea de metadonă, care este o consecință a unei susceptibilități preexistente la dependența de droguri, dieta este de obicei o consecință a unei susceptibilități preexistente la obezitate sau a pierderii controlului alimentar.”

sursa: Science Daily