Legumele proaspete și salata - un pericol pentru sănătate?

Un studiu realizat de institutul de cercetare Julius Kühn a descoperit că anumite bacterii rezistente pot ajunge pe salata verde din supermarket. (1)
Pentru acest experiment, cercetătorii au cumpărat salată mixtă de rucola și coriandru dintr-un supermarket german. Testele s-au focusat asupra rezistenței bacteriei E. coli la tetraciclină, un antibiotic recomandat cornutelor. Bacteria și părți din antibiotic sunt eliminate prin excreție. Materiile eliminate sunt apoi folosite la câmp sub forma de îngrășământ organic. Legumele cultivate sunt apoi consumate de om și ajung în intestin. Momentan, însă, cercetătorii nu știu încă ce procent al bacteriei + tetraciclinei ajung în organismul uman și care sunt efectele negative asupra sănătății. (2, 3)

Experții în microbiologie recomandă, totuși, să spălăm bine legumele proaspete inclusiv cele cu frunze verzi pentru a evita ingerarea bacteriilor (în special E. coli).

În unele cazuri simpla spălare poate fi insuficientă motiv pentru care este recomandat să ținem legumele proaspetele în apă fierbinte (70 grade Celsius) pentru cel puțin două minute. (4)

Cei mai sensibili în fața bacteriilor rezistente sunt femeile însărcinate, persoanele cu boli ale sistemului imunitar, vârstnicii și cei cu boli cronice. Aceștia ar trebui să evite legumele verzi gata tăiate de la supermarket și să opteze pentru legumele întregi de la piață pe care să le spele bine înainte de tăiere și consum.

Sursa: Science Daily

Data actualizare: 04-12-2018 | creare: 04-12-2018 | Vizite: 1450

Bibliografie

1. Resistant bacteria: Can raw vegetables and salad pose a health risk? https://www.sciencedaily.com/releases/2018/11/181115104627.htm
2. The Transferable Resistome of Produce . https://mbio.asm.org/content/9/6/e01300-18
3. Agricultural and Management Practices and Bacterial Contamination in Greenhouse versus Open Field Lettuce Production. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4306849/
4. Everything you need to know about fresh produce and E. coli. https://theconversation.com/everything-you-need-to-know-about-fresh-produce-and-e-coli-90230

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Vitamina D și intoleranța la lactoză

Cercetătorii din cadrul Universității din Toronto au remarcat în rândul persoanelor cu intoleranță congenita...

Consumul de nuci poate reduce riscul de boli cardiovasculare

Nucile conțin numeroase substanțe nutritive cum ar fi grăsimi nesaturate, proteine, minerale și vitamine. Sunt ...

O dietă pe termen lung bogată în grăsimi mărește talia și micșorează creierul, conform unui studiu

Noi studii arată că alimentele grase contribuie la creșterea în greutate, dar și la apariția depresiei și an...

Ardeiul iute – cum ar putea combate obezitatea?
Sensibilitatea la amar a fost asociată cu riscul de cancer
Aminoacizii produși de către organism pot suprima pofta de mâncare
Consumul de soia influențează pozitiv diabetul zaharat și bolile de inimă

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Acum puteti urmări în timp real dezvoltarea rezistenței la antibiotice

Rezistența la antibiotice este una dintre cele mai înfricoșătoare provocări ale omenirii, pe măsură ce apar ...

Escherichia coli și Staphylococcus aureus, distruse în lumină de intensitate scăzută

Cercetătorii britanici au dezvoltat un înveliș bactericid care se activează în lumina de joasă inte...

Reglementările care restricționează consumul de antibiotice în creșterea animalelor, asociate cu o reducere a infecției cu E. Coli la oameni

Utilizarea antibioticelor în industria de creștere a animalelor reprezintă o problemă controversată de o lung�...

Peptidele din susan au dovedit că pot combate E. coli și S. aureus

Cercetările arată cum contribuie bacteria E. coli la dezvoltarea cancerului de colon

Un nou studiu leagă două tulpini de E.coli cu incidența crescută a unor cancere în țările industrializate

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum