Legumele prespălate de la supermarket au ieșit pozitive pentru Cryptosporidium în studiu pilot

Cryptosporidium este un parazit protozoan care cauzează cryptosporidioza, o boală ce poate varia de la crampe abdominale la condiții amenințătoare de viață, mai ales la persoanele imunocompromise și copiii sub cinci ani. În copiii sub un an, Cryptosporidium este responsabil pentru un număr semnificativ de cazuri de diaree și decese asociate diareei între unu și doi ani.
Cercetătorii au investigat prezența parazitului transmis prin alimente și apă, Cryptosporidium parvum, în legumele prespălate și gata de consum colectate din diverse supermarketuri din Regatul Unit. Această cercetare vine în contextul unei creșteri recente a cazurilor de cryptosporidioză în țară.

Studiul a analizat 36 de probe de legume pre-spălate din patru supermarketuri din Canterbury, procesându-le pentru extracția ADN-ului și amplificarea ribonucleic acidului ribozomal prin reacția în lanț a polimerazei (PCR). Rezultatele au arătat că 58% dintre probele testate au fost pozitive pentru Cryptosporidium, iar patru probe au fost identificate specific ca fiind contaminate cu C. parvum.

Descoperirile publicate în Parasitology Research indică faptul că legumele pre-tăiate și pre-spălate, cum ar fi varza roșie, salata iceberg, morcovii, valeriana, spanacul, mangoldul și lăptuca, sunt susceptibile la contaminare cu Cryptosporidium la diferite etape ale producției, fie prin apa de irigație, fie prin manipulare în timpul procesării, ambalării sau transportului. Mai mult, rezistența oocistelor de Cryptosporidium la dezinfectanții pe bază de clor impune riscul persistenței acestora pe legume, ceea ce poate duce la infecții parazitare.

Aceste constatări subliniază importanța măsurilor stricte de igienă în timpul ambalării și transportului, precum și necesitatea explorării altor metode de sanitizare, cum ar fi spălările cu ozon, fierberea și filtrarea, pentru a combate contaminarea cu Cryptosporidium în legumele gata de consum. Acest studiu pilot evidențiază riscul semnificativ de contaminare cu Cryptosporidium în legumele pre-spălate și gata de consum din supermarketurile din Marea Britanie, accentuând nevoia de metode mai eficiente de dezinfecție.

sursa: News Medical