Consumul regulat de ouă susține un risc mai mic de deces cauzat de bolile cardiovasculare

Îmbătrânirea populației este un fenomen global, iar numărul persoanelor cu vârsta de peste 80 de ani este estimat să se tripleze până în 2025. Odată cu înaintarea în vârstă, pierderea masei musculare devine o problemă semnificativă, afectând forța și funcționalitatea zilnică. Consumul adecvat de proteine este esențial pentru menținerea masei musculare și prevenirea sarcopeniei, având beneficii asociate cu o mai bună performanță fizică și un risc redus de mortalitate din toate cauzele.
Ouăle reprezintă o sursă accesibilă și eficientă de proteine și nutrienți esențiali, inclusiv vitamine din complexul B, acid folic, acizi grași nesaturați, vitamine liposolubile (E, D, A, K), colină și minerale. Totuși, ouăle conțin și colesterol alimentar, ceea ce a generat dezbateri cu privire la efectele lor asupra sănătății, în special în ceea ce privește riscul cardiovascular.

Relația dintre consumul de ouă și mortalitate a fost intens studiată, dar rezultatele sunt contradictorii. Unele studii au raportat o asociere pozitivă între consumul ridicat de ouă și mortalitatea generală și prin cancer, în timp ce altele nu au găsit astfel de legături sau au sugerat că un consum moderat nu influențează semnificativ riscul cardiovascular. Având în vedere că ouăle sunt o sursă importantă de proteine pentru adulții în vârstă, este esențial să se investigheze în detaliu beneficiile și riscurile asociate consumului lor.

Metodologia studiului Universității Monash

Populația studiată

Acest studiu a utilizat date din ASPREE (ASPirin in Reducing Events in the Elderly) și sub-studiul său ALSOP (ASPREE Longitudinal Study of Older Persons), desfășurate în Australia. ASPREE a fost un studiu clinic randomizat, dublu-orb, care a investigat efectele aspirinei asupra sănătății adulților în vârstă. Participanții incluși erau independenți, fără diagnostic de demență, evenimente cardiovasculare sau dizabilități fizice majore la momentul inițial.

Din totalul participanților ASPREE, analiza de față a inclus doar cohorta australiană a studiului ALSOP, în care peste 85% dintre participanți au fost evaluați pentru factori comportamentali și de stil de viață.

Evaluarea consumului de ouă

Consumul de ouă a fost determinat pe baza unui chestionar alimentar completat la al treilea an de studiu. Participanții au fost întrebați despre frecvența consumului de ouă în ultimul an, iar răspunsurile au fost grupate în trei categorii:

Consumul rar sau deloc („niciodată/rareori” până la „o dată sau de două ori pe lună”).
Consumul săptămânal („o dată sau de două ori pe săptămână” până la „3–6 ori pe săptămână”).
Consumul zilnic („în fiecare zi sau de mai multe ori pe zi”).

Tipul exact de ou consumat nu a fost specificat, dar în Australia consumul de ouă se referă în principal la ouăle de găină.

Rezultatele analizate

Principalele rezultate evaluate au fost:

Mortalitatea din toate cauzele.
Mortalitatea prin boli cardiovasculare (CVD), inclusiv infarct miocardic și accident vascular cerebral.
Mortalitatea prin cancer.

Decesele au fost confirmate prin registre medicale, notificări de la apropiați și legătura cu Registrul Național al Deceselor din Australia, fiind validate de o comisie de experți.

Analiza statistică

Pentru evaluarea asocierii dintre consumul de ouă și mortalitate s-au utilizat modele de regresie Cox, ajustate pentru variabile demografice, socio-economice și de stil de viață, inclusiv:

Vârstă, sex, statut socio-economic, educație.
Obiceiuri de viață: fumat, consum de alcool, activitate fizică, sănătate orală auto-raportată.
Factori biomedicali: circumferința taliei, hipertensiune, diabet zaharat de tip 2, dislipidemie.
Indicele de fragilitate, bazat pe 67 de factori ai îmbătrânirii.
Calitatea generală a dietei, evaluată printr-un scor specific.

Pentru a examina dacă dislipidemia sau calitatea dietei influențează rezultatele, s-au efectuat analize de subgrup.

Rezultate

Caracteristicile inițiale ale participanților

Din totalul de 8756 de participanți (vârsta medie: 76,9 ani, 54% femei):

2,6% consumau ouă zilnic.
73,2% consumau ouă săptămânal.
24,2% consumau ouă rar sau deloc.

Cei care consumau ouă mai rar erau mai în vârstă, aveau un nivel de educație mai scăzut, erau mai puțin activi fizic și aveau o calitate mai slabă a dietei.

Consumul de ouă și mortalitatea

Pe parcursul unei perioade mediane de urmărire de 5,9 ani, au fost înregistrate 1034 decese (11,8%), dintre care:

453 prin cancer (5,2%).
229 prin boli cardiovasculare (3,2%).

Principalele rezultate:

Consumul săptămânal de ouă a fost asociat cu un risc mai scăzut de mortalitate din toate cauzele (HR 0,85; IC 95%: 0,74–0,98).
Consumul săptămânal a fost, de asemenea, asociat cu un risc mai scăzut de mortalitate prin boli cardiovasculare (HR 0,71; IC 95%: 0,54–0,91).
Consumul zilnic de ouă nu a fost asociat cu beneficii suplimentare în ceea ce privește mortalitatea generală sau cardiovasculară.
Nu s-a găsit nicio asociere între consumul de ouă și mortalitatea prin cancer.

Analize de subgrup

Participanții cu o dietă de calitate moderată sau ridicată și consum săptămânal de ouă aveau un risc mai scăzut de mortalitate prin CVD (33% și 44% mai mic, respectiv).
Participanții cu dislipidemie care consumau ouă săptămânal aveau un risc de mortalitate prin CVD cu 27% mai mic, iar cei fără dislipidemie aveau un risc cu 43% mai mic.

Acest studiu sugerează că un consum moderat de ouă (1–6 pe săptămână) este asociat cu un risc redus de mortalitate, în special prin boli cardiovasculare, la adulții în vârstă.

Rezultatele sunt în concordanță cu unele studii anterioare care au raportat beneficii pentru consumul moderat de ouă, dar diferă de alte analize care au găsit asocieri negative între consumul ridicat de ouă și mortalitate.

Concluzii

Consumul săptămânal de ouă (1–6 pe săptămână) este asociat cu un risc mai mic de mortalitate generală și cardiovasculară.
Consumul zilnic de ouă nu a oferit beneficii suplimentare.
Nu s-a observat o asociere între consumul de ouă și mortalitatea prin cancer.
Dislipidemia și calitatea dietei nu au influențat semnificativ aceste relații.

Aceste constatări pot contribui la actualizarea recomandărilor nutriționale pentru adulții în vârstă, însă sunt necesare studii suplimentare pentru confirmarea mecanismelor implicate.

Data actualizare: 05-02-2025 | creare: 05-02-2025 | Vizite: 30

Bibliografie

Holly Wild et al, Egg Consumption and Mortality: A Prospective Cohort Study of Australian Community-Dwelling Older Adults, Nutrients (2025). DOI: 10.3390/nu17020323

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Consumul de fructe și legume asociat cu simptome depresive mai reduse la adulții de vârstă mijlocie și vârstnici: studiu pe gemeni

Depresia reprezintă o contribuție semnificativă la povara bolilor în rândul adulților vârstnici, constituind...

Noi metode care ajută la schimbarea obiceiurilor alimentare

Un nou studiu publicat în revista INFORMS Marketing Science consideră că oferirea unor imbolduri ajută la promo...

Asocierea dintre dieta mediteraneană, demență și boala Alzheimer: o revizuire sistematică cu meta-analiză

Un studiu recent publicat în revista Aging Clinical and Experimental Research a explorat legătura dintre dieta me...

Dieta ketogenă nu oferă beneficii durabile pentru sănătate
5 zile de răsfăț cu mâncăruri grase dăunează grav sănătății
O uniformizare a dietei la nivel global aduce cu sine beneficii, dar și probleme
Expunerea la cantități reduse de cadmiu imită deficitul de vitamina D

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Ouăle cresc nivelul colesterolului din sânge?

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

MIT: Consumul de ouă crește colesterolul

PARȚIAL ADEVĂRAT - Cercetări recente arată că între consumul de ouă și colesterolul din sânge există o re...

Colesterolul din ouă nu crește riscul de demență sau Alzheimer

Un studiu recent publicat în American Journal of Clinical Nutrition a remarcat că un consum relativ crescut de co...

Colina joacă un rol important în sănătatea inimii și a creierului la adulți

Diferite concentrații de colină – vitamină din complexul B - și compuși similari din sânge par să influen�...

Consumul de ouă nu este asociat cu riscul cardiovascular

Câte ouă poți mânca pe zi - recomandări oficiale și precauții

Cum consumul de ouă poate stimula sănătatea inimii

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum