Consumul moderat de ouă nu este asociat cu obezitatea
Un nou studiu publicat în jurnalul Poultry Science analizează relaÈ›ia dintre consumul moderat de ouă È™i riscul de obezitate, aducând clarificări importante pentru ghidurile alimentare. Studiul, bazat pe o revizuire cuprinzătoare a literaturii nutriÈ›ionale din ultimele două decenii (2002-2022), concluzionează că majoritatea nutrienÈ›ilor derivaÈ›i din ouă, inclusiv lecitinele, apolipoproteinele È™i acizii graÈ™i nesaturaÈ›i, nu cresc riscul de obezitate. Dimpotrivă, aceÈ™ti compuÈ™i pot contribui la reglarea metabolismului lipidelor, reducând probabilitatea de apariÈ›ie a obezității.
Context
Obezitatea reprezintă o problemă majoră de sănătate publică, fiind asociată cu numeroase afecÈ›iuni cronice, inclusiv bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 È™i anumite tipuri de cancer. Conform OrganizaÈ›iei Mondiale a Sănătății, prevalenÈ›a obezității este în continuă creÈ™tere, iar până în 2035 se estimează că peste jumătate din populaÈ›ia globală va fi afectată.
Ouăle sunt o sursă accesibilă È™i bogată în proteine de înaltă calitate, vitamine È™i aminoacizi esenÈ›iali. TotuÈ™i, din cauza conÈ›inutului ridicat de colesterol (aproximativ 186 mg per ou mare), consumul lor a fost subiect de controverse. Studiul actual îÈ™i propune să analizeze impactul ouălor asupra sănătății prin prisma consumului moderat, în contextul unei diete echilibrate.
Metodologia studiului
Studiul a utilizat trei baze de date științifice majore (Scopus, PubMed și Google Scholar) pentru a identifica articole relevante despre consumul de ouă și obezitate. După eliminarea publicațiilor irelevante, au fost analizate studii care investighează compușii nutriționali din ouă, efectele acestora asupra sănătății și riscurile asociate obezității.
Au fost incluse publicații care:
- Definiesc clar obezitatea și riscurile acesteia.
- Analizează impactul nutrienților din ouă asupra greutății corporale și sănătății generale.
- Examinează tendințele globale de consum al ouălor și metodele de preparare.
Rezultatele studiului
Nutrienți și metode de preparare
- Cholesterol: Studiul a evidenÈ›iat că organismul uman sănătos poate regla în mod eficient colesterolul alimentar, iar consumul moderat de ouă (1-2 ouă pe zi) nu creÈ™te semnificativ riscul de obezitate.
- Metode de preparare: Fierberea uÈ™oară a ouălor păstrează cea mai mare parte a nutrienÈ›ilor benefici, cum ar fi vitaminele È™i compuÈ™ii bioactivi. Prepararea prin prăjire sau supraîncălzire duce la pierderea unor nutrienÈ›i esenÈ›iali.
- Vitamine: Ouăle conțin aproape toate vitaminele, cu excepția vitaminei C, inclusiv vitamine liposolubile (A, D, E, K) esențiale pentru funcțiile organismului.
Impact asupra sănătății
- Consumul de ouă (<10 ouă pe săptămână) nu a fost asociat cu creÈ™terea riscului de obezitate în rândul indivizilor sănătoÈ™i.
- Nutrienții din ouă, precum proteinele și aminoacizii esențiali, sprijină sănătatea generală și metabolismul.
- Consumul moderat de ouă contribuie la menÈ›inerea greutății corporale normale, mai ales în cazul unei diete echilibrate.
Concluzii
Revizuirea subliniază că nu există dovezi suficiente care să lege consumul moderat de ouă de un risc crescut de obezitate. Dimpotrivă, ouăle reprezintă o sursă valoroasă de nutrienți esențiali, cu multiple beneficii pentru sănătate.
Recomandări:
- Persoanele sănătoase pot consuma cu încredere până la 7-8 ouă pe săptămână.
- Este important să se acorde atenÈ›ie metodelor de preparare, optând pentru fierbere uÈ™oară pentru a maximiza beneficiile nutriÈ›ionale.
- Persoanele cu condiÈ›ii preexistente de sănătate, cum ar fi hipercolesterolemia, ar trebui să consulte un specialist înainte de a-È™i stabili consumul săptămânal de ouă.
Perspective viitoare
Studiul sugerează necesitatea unor cercetări suplimentare pentru a analiza modul în care tiparele culturale alimentare influenÈ›ează riscul de obezitate asociat consumului de ouă. De asemenea, este recomandată explorarea metodelor optime de preparare pentru o absorbÈ›ie maximă a nutrienÈ›ilor din ouă.
Association between egg consumption and risk of obesity:A comprehensive review: EGG CONSUMPTION AND OBESITY.
Poultry Science, 104660.
DOI: 10.1016/j.psj.2024.104660,
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579124012380
Image by KamranAydinov on Freepik
Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!
- Merele cu pulpă roșie ar putea avea efecte benefice asupra funcției imune și a microbiomului fecal
- Dovezi noi despre efectele pe termen lung ale postului intermitent
- Beneficiile consumului de ciuperci: o ipoteză promițătoare, subiectul unui noi lucrări de cercetare
- Ce efect are postul intermitent asupra apetitului alimentar?
- Cat de sanatos este oul?
- Oua, lamaie, miere?
- Ouăle crude pot contribui la prevenirea cancerului
- Băiețelul meu a consumat azi un ou fiert de la Paști făcute în vinerea mare. Se poate întâmpla ceva?