Consumul diferitelor surse de zahăr și riscul bolilor cardiovasculare

Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Lund, Suedia, scoate în evidență o relație surprinzătoare între sursele diferite de zahăr adăugat și riscul bolilor cardiovasculare. Publicat în Frontiers in Public Health, studiul relevă că băuturile îndulcite cresc semnificativ riscul de accident vascular cerebral ischemic, insuficiență cardiacă și fibrilație atrială, în timp ce consumul ocazional de dulciuri este asociat cu rezultate mai bune în sănătatea cardiovasculară decât evitarea completă a acestora.

Contextul studiului

Bolile cardiovasculare reprezintă principala cauză de mortalitate și morbiditate în Europa, iar modificările alimentare sunt o modalitate accesibilă de reducere a riscului. Deși recomandările generale limitează consumul de zahăr pentru a proteja sănătatea dentară și dieta, există puține dovezi care să diferențieze efectele surselor variate de zahăr asupra riscului cardiovascular.

Pentru a investiga aceste relații, cercetătorii au utilizat datele din două studii de cohortă majore din Suedia – Cohorta Suedeză a Mamografiei și Cohorta Bărbaților Suedezi. Studiile au inclus chestionare alimentare aplicate în 1997 și 2009, oferind informații despre dietele participanților pe o perioadă lungă de timp.

Eșantionul studiat

• Participanți: 69.705 persoane (bărbați și femei), după aplicarea criteriilor de includere și excludere.
• Perioada de monitorizare: Participanții au fost urmăriți până în 2019 sau până la diagnosticarea cu o boală cardiovasculară.
• Surse de zahăr analizate:
  • Băuturi îndulcite: băuturi carbogazoase și alte lichide cu adaos de zahăr.
  • Dulciuri: prăjituri, produse de patiserie.
  • Toppinguri: miere și alte adaosuri dulci.

Studiul a urmărit incidența a șapte boli cardiovasculare: accident vascular cerebral ischemic și hemoragic, infarct miocardic, insuficiență cardiacă, anevrism aortic abdominal, fibrilație atrială și stenoză aortică.

Rezultatele studiului

Impactul consumului de băuturi îndulcite

• Creșterea consumului de băuturi îndulcite a fost asociată cu un risc semnificativ crescut pentru:
  • Accident vascular cerebral ischemic.
  • Insuficiență cardiacă.
  • Fibrilație atrială.
  • Anevrism aortic abdominal.
• Mecanisme propuse: Zahărul lichid oferă o senzație redusă de sațietate, favorizând astfel consumul excesiv. În plus, băuturile îndulcite pot fi consumate mai frecvent decât dulciurile solide, adesea în afara contextelor sociale.

Relația consumului ocazional de dulciuri cu sănătatea cardiovasculară

• Consumul moderat de dulciuri a fost asociat cu o reducere a riscului cardiovascular comparativ cu evitarea completă a acestora.
• Posibile explicații: Persoanele care evită complet zahărul ar putea avea diete foarte restrictive sau probleme preexistente de sănătate, ceea ce influențează rezultatele.

Diferențele demografice și culturale

• Studiul a fost realizat pe o populație suedeză, unde obiceiurile alimentare includ tradiția culturală fika (pauze regulate pentru cafea și produse de patiserie). Acest aspect subliniază faptul că rezultatele pot varia în funcție de contextul cultural și alimentar.

Concluzii și implicații

• Efectele surselor de zahăr: Băuturile îndulcite prezintă un risc semnificativ mai mare pentru sănătatea cardiovasculară decât dulciurile consumate ocazional. Aceste constatări susțin importanța nu doar a cantității, ci și a sursei și contextului consumului de zahăr.
• Recomandări: Reducerea consumului de băuturi îndulcite ar trebui să fie o prioritate pentru sănătatea publică, în timp ce abordările privind consumul moderat de dulciuri ar trebui evaluate mai detaliat.

Cercetătorii subliniază necesitatea unor studii suplimentare pentru a înțelege mecanismele care stau la baza acestor efecte diferite și pentru a evalua aplicabilitatea acestor concluzii în alte populații.