Consumul de ouă creşte colesterolul? (concluziile studiilor)

Oul este un alimente complet și flexibil în bucătărie. Principala controversă legată de ouă se referă la conținutul de colesterol prezent în gălbenuș. Deși colesterolul este necesar pentru organism o cantitate prea mare poate însemna un risc mai mare de boli de inimă. În continuare vom vedea care este efectul ouălor asupra colesterolului și cât de sănătos este. (1)

Consumul de ouă și colesterolul

Studiile recente au arătat că ouăle nu cresc riscul de boli de inimă și nici nu afectează alți factori de risc pentru afecțiunile cardiovasculare (inflamații, înțepeneala arterelor etc). (2, 3, 4)

Un alt studiu interesant a descoperit că două ouă la micul dejun nu au un efect semnificativ prin comparație cu un mic dejun format doar din carbohidrați. Bineînțeles că acest lucru nu înseamnă că poți consuma două ouă pe zi dacă suferi de boli de inimă și ești sedentar. În aceste cazuri este indicat să vorbești cu medicul specialist. (5)

Totuși, există și studii care spun că 6-12 ouă pe săptămână nu afectează negativ colesterolul total dar crește nivelul colesterolului HDL („bun”).

Pe de altă parte, comparând micul dejun al celor care mănâncă și celor care nu mănâncă ouă se observă o creștere a nivelului colesterolului. (6)

Cel mai recent studiu de acest fel, publicat în anul 2020, arată că persoanele care consumă multe ouă pe termen lung au un nivel mai ridicat al colesterolului prin comparație cu persoanele care consumă mai puține ouă. (7)

Interesant este că studiile în care ouăle afectează nivelul colesterolului voluntarii consumau, pe lângă ouă, brânză grasă, carne procesată și alimente prăjite. (8)

Cât de sănătoase sunt ouăle

Oul este unul dintre cele mai nutritive alimente reprezentând o sursă bogată de: (9, 10)

• Carotenoizi
• Vitamina D
• Seleniu
• Colină
• Antioxidanți
• Conținut redus de grăsimi
• Proteine.

Câte ouă poți mânca într-o zi

Chiar luând în calcul rezultatele studiilor menționate anterior, efectele consumului de oferă diferă de la o persoană la alta. Pe lângă cantitatea de colesterol, care crește pe măsură ce consumăm mai multe ouă, contează mult genetica, istoricul familial, cum pregătești ouăle, ce mai conține dieta și ce stil de viață ai. (11)

De asemenea, contează mult și colesterolul total. Dacă mănânci alimente cu un conținut redus de colesterol poți consuma fără probleme două ouă pe zi. Totuși, dacă mănânci și alte alimente bogate în colesterol este bine să reduci numărul de ouă.

Adulții sănătoși cu un nivel normal al colesterolului și fără alte riscuri pentru boli de inimă pot consuma în siguranță 1-2 ouă pe zi. (12, 13)

În ceea ce privește persoanele cu un risc mare de boli de inimă, aceștia pot consuma cel mult șase ouă pe săptămână ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate. (14)

Pe lângă consumul de ouă, persoanele cu boli de inimă sau care prezintă unul sau mai mulți factori de risc ar trebui să consume mai multe fructe și legume proaspete precum și să evite preparatele procesate sau care conțin grăsimi trans.

De ani de zile se dezbate dacă ouăle sunt sănătoase. Pentru oamenii sănătoși ouăle pot fi consumate cu moderație ca parte a unei diete echilibrate și variate. În cazul celor cu afecțiuni cardiace sau cu risc de boli de inimă este indicat un consum de cel mult șase ouă pe săptămână însă doar dacă dieta include o cantitate redusă de produse procesate.