Cartoful, sursă de proteine de înaltă calitate benefică pentru sănătatea mușchilor femeilor

Potrivit cercetătorilor, cartoful ar putea fi o sursă de proteine de înaltă calitate ce ajută la păstrarea musculaturii femeilor.
Rezultatele au fost publicate în revista Nutrients.

Deși cantitatea de proteine întâlnite în cartofi este mică, izolarea proteinelor dintr-un număr mare de cartofi ar putea aduce anumite beneficii.

Participantele la studiu erau femei tinere în jurul vârstei de 20 de ani, care consumau proteine într-o doză zilnică recomandată de 0,8 grame de proteină pe kilogram corp pe zi. Acest lucru înseamnă aproximativ 60 g de proteine pentru femei și 70 g pentru bărbați.

Dintre toate participantele, s-a selectat un grup care trebuia să consume în plus un preparat de proteine din cartofi, în forma unui pudding, dublându-și astfel cantitatea de proteine consumată până la 1,6 g/kg/zi. Celălalt grup a primit un preparat placebo.

Rezultatele au arătat că femeile care au consumat în plus preparatul de proteine din cartofi aveau o rată mai mare la care mușchii sintetizau noi proteine, față de grupul placebo. Ele sugerează că doza zilnică recomandată de proteine este insuficientă pentru a păstra sănătatea musculaturii la femeile tinere. De asemenea, este surprinzător că o proteină derivată din plante, despre care se credea că este de o calitate mai slabă în comparație cu proteinele din animale, poate aduce beneficii.

Pentru a studia efectele ridicării de greutăți, echipa a instruit cele două grupuri de participante să facă exerciții doar pe un picior. La nivelul piciorului pe care s-a exersat, rezultatele au arătat că nu există beneficii aduse în plus de preparatul de proteine. Descoperirea sugerează că proteinele au un efect minor față de exercițiul în sine. Potențialul sportului de a determina sinteza de noi proteine în mușchi este mai mare decât administarea de proteine.

În concluzie, calitatea proteinelor din plante poate ajuta la sănătatea mușchilor.

sursa: Science Daily