Beneficiile alimentelor bogate în amidon rezistent

Autor: Acasandrei Mihaela, Nutriționist - Dietetician

O publicație recentă în jurnalul Nutrition Bulletin atrage atenția asupra beneficiilor pentru sănătate ale amidonului rezistent din alimente, o formă de amidon care nu poate fi digerată la nivelul tubului gastro-intestinal uman, care prin urmare a fost inclusă în categoria fibrelor dietetice. Unele tipuri de amidon se găsesc în mod natural în alimente, cum este cazul bananelor, cartofilor, cerealelor și a leguminoaselor, respectiv sunt procesate și ulterior încorporate în produse alimentare destinate comerțului.

În ultimul deceniu au fost evaluate benficiile la om ale amidonului rezistent în numeroase studii clinice, evidențiindu-se efecte pozitive în ceea ce privește glicemia postprandială, sațietatea, sănătatea florei intestinale, respectiv a intestinului, datorate creșterii producției de acizi grași cu lanț scurt în urma degradării microbiene a acestuia.

„Aportul zilnic de minimum 30 g de fibre dietetice, implicit de amidon rezistent la digestie, constituie una dintre premisele unei diete sănătoase și echilibrate care ar putea reduce riscul de patologii cronice.”

Surse alimentare de amidon rezistent:

produsele integrale din cereale (pâinea integrală, fulgii integrali de cereale), semințele și leguminoasele, în special lintea, năutul, fasolea roșie,
cartofii cruzi, bananele verzi, meiul,
alimentele cu amidon preparate termic și apoi răcite (pâine, în special cea uscată/veche de o zi, cartofii, pastele, orezul, fulgii de porumb).

Sunt necesare studii suplimentare pentru a determina dacă efectele benefice ale amidonului rezistent identificate în această analiză sunt relevante și la nivelul populației generale.

Între timp, recomandările nutriționale încurajează o dietă variată, bazată pe principiul moderației și cu o calitate nutritivă superioară, care să asigure necearul zilnic de fibre și alți nutrienți.

Sursa: Medical Xpress

Data actualizare: 10-01-2017 | creare: 10-01-2017 | Vizite: 5250

Bibliografie

Food rich in resistant starch may benefit health, link: https://medicalxpress.com/news/2017-01-foods-rich-resistant-starch-benefit.html

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Obiceiul de a fi pretențios la mâncare în copilărie persistă la vârsta adultă

Un nou studiu al cercetătorilor de la Universitatea Maastricht arată că existența unor obiceiuri alimentare inc...

Adoptarea dietei mediteraneene poate preveni demența

Studiul publicat în Molecular Nutrition and Food Research demonstrează că persoanele în vârstă care urmează ...

Gustările reprezintă aproape un sfert din calorii și o treime din zahărul consumat zilnic de adulții din SUA

Cercetătorii au analizat datele de la peste 20.000 de persoane și au constatat că americanii consumă în m...

Consumul de fructe proaspete poate reduce riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral
Anumite combinații de alimente ar putea crește riscul de demență
Aportul crescut de acid docosahexaenoic (DHA) scade riscul de demență Alzheimer și alte demențe
Dieta ketogenică poate reduce incidența migrenei și a surmenajului

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Amidonul rezistent ar putea încetini progresia bolii ficatului gras non-alcoolic

Un studiu recent efectuat de un colectiv internațional de cercetători de la Universitatea din Jena, Spitalul al �...

Aportul de amidon rezistent facilitează pierderea în greutate prin remodelarea microbimului intestinal

Un studiu recent publicat în revista Nature Metabolism a explorat potențialul suplimentării cu fibre dietetice s...

Valorificarea beneficiilor amidonului rezistent: o revizuire a impactului asupra sănătății și a provocărilor de procesare

Un studiu recent publicat în Frontiers in Nutrition a explorat beneficiile pentru sănătate ale amidonului rezist...

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum