Beneficiile alimentelor bogate în amidon rezistent

Autor: Acasandrei Mihaela, Nutriționist - Dietetician

O publicație recentă în jurnalul Nutrition Bulletin atrage atenția asupra beneficiilor pentru sănătate ale amidonului rezistent din alimente, o formă de amidon care nu poate fi digerată la nivelul tubului gastro-intestinal uman, care prin urmare a fost inclusă în categoria fibrelor dietetice. Unele tipuri de amidon se găsesc în mod natural în alimente, cum este cazul bananelor, cartofilor, cerealelor și a leguminoaselor, respectiv sunt procesate și ulterior încorporate în produse alimentare destinate comerțului.

În ultimul deceniu au fost evaluate benficiile la om ale amidonului rezistent în numeroase studii clinice, evidențiindu-se efecte pozitive în ceea ce privește glicemia postprandială, sațietatea, sănătatea florei intestinale, respectiv a intestinului, datorate creșterii producției de acizi grași cu lanț scurt în urma degradării microbiene a acestuia.

„Aportul zilnic de minimum 30 g de fibre dietetice, implicit de amidon rezistent la digestie, constituie una dintre premisele unei diete sănătoase și echilibrate care ar putea reduce riscul de patologii cronice.”

Surse alimentare de amidon rezistent:

produsele integrale din cereale (pâinea integrală, fulgii integrali de cereale), semințele și leguminoasele, în special lintea, năutul, fasolea roșie,
cartofii cruzi, bananele verzi, meiul,
alimentele cu amidon preparate termic și apoi răcite (pâine, în special cea uscată/veche de o zi, cartofii, pastele, orezul, fulgii de porumb).

Sunt necesare studii suplimentare pentru a determina dacă efectele benefice ale amidonului rezistent identificate în această analiză sunt relevante și la nivelul populației generale.

Între timp, recomandările nutriționale încurajează o dietă variată, bazată pe principiul moderației și cu o calitate nutritivă superioară, care să asigure necearul zilnic de fibre și alți nutrienți.

Sursa: Medical Xpress

Data actualizare: 10-01-2017 | creare: 10-01-2017 | Vizite: 5105

Bibliografie

Food rich in resistant starch may benefit health, link: https://medicalxpress.com/news/2017-01-foods-rich-resistant-starch-benefit.html

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Aditiv alimentar prezent în multe alimente procesate, asociat cu modificări negative ale microbiotei intestinale

Un aditiv alimentar utilizat pe scară largă, carboximetilceluloza, modifică mediul intestinal al persoanelor să...

O nouă cercetare poate contribui la dezvoltarea unor noi tratamente pentru bolile gastrointestinale

Cercetătorii de la Universitatea din Calgary au descoperit pentru prima dată factori specifici în funcționarea ...

Dietele bogate în fibre transformă microbiomul intestinal, îmbunătățind sănătatea în mai multe boli

Un studiu recent publicat în revista Cell a investigat impactul unei diete bogate în fibre asupra micro...

Poți să înveți să îți placă brânza?
Inversarea programării metabolice din viața intrauterină printr-o alimentație sănătoasă a copilului după naștere
Pâinea albă și alcoolul în dietă ne predispun la apariția cancerului colorectal
Ce se întâmplă în corpul tău după ce consumi un Big Mac?

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Amidonul rezistent ar putea încetini progresia bolii ficatului gras non-alcoolic

Un studiu recent efectuat de un colectiv internațional de cercetători de la Universitatea din Jena, Spitalul al �...

Aportul de amidon rezistent facilitează pierderea în greutate prin remodelarea microbimului intestinal

Un studiu recent publicat în revista Nature Metabolism a explorat potențialul suplimentării cu fibre dietetice s...

Valorificarea beneficiilor amidonului rezistent: o revizuire a impactului asupra sănătății și a provocărilor de procesare

Un studiu recent publicat în Frontiers in Nutrition a explorat beneficiile pentru sănătate ale amidonului rezist...

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum