Beneficiile alimentelor bogate în amidon rezistent

Autor: Acasandrei Mihaela, Nutriționist - Dietetician

O publicație recentă în jurnalul Nutrition Bulletin atrage atenția asupra beneficiilor pentru sănătate ale amidonului rezistent din alimente, o formă de amidon care nu poate fi digerată la nivelul tubului gastro-intestinal uman, care prin urmare a fost inclusă în categoria fibrelor dietetice. Unele tipuri de amidon se găsesc în mod natural în alimente, cum este cazul bananelor, cartofilor, cerealelor și a leguminoaselor, respectiv sunt procesate și ulterior încorporate în produse alimentare destinate comerțului.

În ultimul deceniu au fost evaluate benficiile la om ale amidonului rezistent în numeroase studii clinice, evidențiindu-se efecte pozitive în ceea ce privește glicemia postprandială, sațietatea, sănătatea florei intestinale, respectiv a intestinului, datorate creșterii producției de acizi grași cu lanț scurt în urma degradării microbiene a acestuia.

„Aportul zilnic de minimum 30 g de fibre dietetice, implicit de amidon rezistent la digestie, constituie una dintre premisele unei diete sănătoase și echilibrate care ar putea reduce riscul de patologii cronice.”

Surse alimentare de amidon rezistent:

produsele integrale din cereale (pâinea integrală, fulgii integrali de cereale), semințele și leguminoasele, în special lintea, năutul, fasolea roșie,
cartofii cruzi, bananele verzi, meiul,
alimentele cu amidon preparate termic și apoi răcite (pâine, în special cea uscată/veche de o zi, cartofii, pastele, orezul, fulgii de porumb).

Sunt necesare studii suplimentare pentru a determina dacă efectele benefice ale amidonului rezistent identificate în această analiză sunt relevante și la nivelul populației generale.

Între timp, recomandările nutriționale încurajează o dietă variată, bazată pe principiul moderației și cu o calitate nutritivă superioară, care să asigure necearul zilnic de fibre și alți nutrienți.

Sursa: Medical Xpress

Data actualizare: 10-01-2017 | creare: 10-01-2017 | Vizite: 5683

Bibliografie

Food rich in resistant starch may benefit health, link: https://medicalxpress.com/news/2017-01-foods-rich-resistant-starch-benefit.html

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Minimum 10 porții de legume și fructe zilnic ar putea preveni 7.8 milioane decese premature

Recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății cu privire la aportul zilnic de fructe și legume asociază con...

Comportamentul alimentar la adolescenți este influențat de genetică, dezvoltarea creierului și sănătatea mintală

Tulburările de alimentație sunt afecțiuni psihiatrice grave, asociate cu rate de mortalitate crescute și consec...

Arahidele și condimentele pot influența pozitiv compoziția microbiomului intestinal

Adăugarea unei lingurițe de ierburi și condimente sau a 28 de grame de arahide în dieta zilnică poate determin...

Un nou studiu evaluează cât de sănătoase sunt de fapt alimentele alternative pe bază de plante
Consumul de carbohidrați rafinați crește riscul cardiovascular prin accentuarea inflamației în corp
Dieta pentru o planetă mai sănătoasă asociată cu risc mai mic de moarte prematură
Merele cu pulpă roșie ar putea avea efecte benefice asupra funcției imune și a microbiomului fecal

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Amidonul rezistent ar putea încetini progresia bolii ficatului gras non-alcoolic

Un studiu recent efectuat de un colectiv internațional de cercetători de la Universitatea din Jena, Spitalul al �...

Aportul de amidon rezistent facilitează pierderea în greutate prin remodelarea microbimului intestinal

Un studiu recent publicat în revista Nature Metabolism a explorat potențialul suplimentării cu fibre dietetice s...

Valorificarea beneficiilor amidonului rezistent: o revizuire a impactului asupra sănătății și a provocărilor de procesare

Un studiu recent publicat în Frontiers in Nutrition a explorat beneficiile pentru sănătate ale amidonului rezist...

Amidonul poate afecta riscul de carii și boli gingivale, în funcție de ADN

Particulele microplastice pe bază de amidon pot genera riscuri pentru sănătate

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum