Smoothie-uri mediteraneene pentru o mai bună sănătate (studiu)

Un studiu recent publicat în revista Antioxidants analizează proprietățile de promovare a sănătății ale smoothie-urilor făcute din produse vegetale tipice mediteraneene.
Până acum, industria alimentară s-a concentrat pe produsele ca atare, sănătoase și atractive pentru a satisface cerințele clienților. Smoothi-urile prezintă un interes din ce în ce mai mare deoarece sunt considerate super-alimente datorită calităților lor de protecție a sănătății.

Studiul a implicat producerea unui smoothie cu produse tipic mediteraneene, cum ar fi suc de mere  (Malus domestica), piure de fructe de arbore de căpșuni (Arbutus unedo) îmbogățit cu exract din fructe de mirt (Myrtus communis), suc din petale de șofran (Crocus sativus) și fructe de kaki (Diospyros kaki). Studiul a folosit teste pentru a determina puterea totală de reducere, conținutul total de fenoli și activitatea de captare a radicalilor liberi a smoothie-urilor.

Rezultatele au arătat că smoothie-urile au o activitate antioxidantă ridicată și au fost asociate pozitiv cu creșterea conținutului total de fenoli. Extractele nu au scăzut viabilitatea celulară și au arătat inhibarea formării speciilor reactive de oxigen (SRO). S-a observat că smoothie-urile îmbogățesc antioxidanții naturali din produsul final.

Studiul a concluzionat că aceste smoothie-uri pot fi consumate zilnic de către indivizi sănătoși și cei care suferă de boli cronice.

sursa: News Medical
foto: HJBC / Shutterstock