Recipientul în care bei ceaiul îi poate afecta beneficiile acestuia

Autor: Racheriu Dragoș, licențiat în medicină

Ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi la nivel mondial, fiind consumat încă din anul 2700 î.Hr. ca băutură medicinală. Bogat în flavonoide și polifenoli, ceaiul oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, un studiu recent realizat de Institutul de Tehnologie Nagoya din Japonia arată că materialul de acoperire folosit pentru seturile de ceai din ceramică poate avea un impact semnificativ asupra concentrației de catechine, un tip de flavonoid, în ceai.

Metodologia studiului

Studiul, publicat în revista științifică "Scientific Reports" la data de 28 iunie 2023, a fost condus de profesorul asociat Takashi Shirai, împreună cu Dr. Yunzi Xin, Mr. Sota Shido și Dr. Kunihiko Kato. Echipa de cercetare a examinat impactul a patru tipuri diferite de acoperiri ceramice tipice pentru Japonia - Oribe, Namako, Irabo și Toumei - asupra conținutului de catechine din ceaiul verde.

Rezultatele studiului

Rezultatele au arătat că tipul de acoperire ceramică afectează nu doar concentrația de catechine, dar și culoarea și aroma ceaiului. De exemplu, acoperirea Oribe, care conține în principal oxizi de cupru, conferă ceaiului o culoare verde vibrantă, în timp ce acoperirea Namako, care conține oxizi de cobalt, dă ceaiului o nuanță albastru închis.

În procesul de preparare a ceaiului, cercetătorii au observat că soluția inițială de ceai avea o culoare galbenă strălucitoare, care s-a transformat într-o nuanță maronie după șase ore de degradare. În contrast, soluțiile de ceai degradate de diferite acoperiri ceramice au prezentat culori mai închise, negre sau maro.

Concluzii

Studiul subliniază faptul că alegerea materialului de acoperire pentru seturile de ceai din ceramică poate avea un impact semnificativ asupra concentrației de compuși benefici, cum ar fi catechinele, în ceai. Aceasta nu oferă doar informații principale pentru proiectarea și dezvoltarea de materiale funcționale, dar poate avea și un impact asupra consumului zilnic de ceai și asupra problemelor de sănătate pe termen lung.

Data actualizare: 14-09-2023 | creare: 14-09-2023 | Vizite: 324

Bibliografie

Glazes induced degradation of tea catechins
https://www.nature.com/articles/s41598-023-37480-8

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Dieta ca armă împotriva bolilor - mecanisme moleculare și potențial terapeutic

Dieta și nutriția joacă un rol esențial în sănătatea umană, influențând disponibilitatea nutrienților ș...

De ce îți este foame tot timpul?

Un studiu recent publicat în Nature Metabolism, de către PREDICT, fiind considerat cel mai mare program de cercet...

Consumul de lapte integral scade riscul de obezitate la copii

O cercetare realizată de St. Michael‘s Hospital susține consumul zilnic de lapte integral la copii, deoarec...

Grăsimile saturate sunt inamicul sănătății cardiovasculare?
Cum este influențată microbiota intestinală umană de dieta alimentară
Dietele bogate în fibre sunt asociate cu o rezistenţă mai scăzută la antibiotice a bacteriilor din tractul digestiv
Chirurgia bariatrică reduce senzația de foame excesivă ce nu este justificată de foamea fiziologică

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Consumul de cafea și ceai ajută la prevenirea diabetului de tip II

O meta-analiză confirmă eficiența consumului de cafea, ceai și cafea decofeinizată în reducerea riscului pe a...

Consumul de ceai ar putea reduce riscul mortalității cu 24%

Un studiu realizat în Franța pe 131000 de persoane arată că un consum regulat de ceai are un efect remarcabil �...

Consumul frecvent de ceai (verde, negru și oolong) ar putea amâna declinul cognitiv

Conform statisticilor Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ 47,5 milioane de persoane se confruntă c...

Consumul de ceai poate duce la modificări epigenetice la femei

Consumul de ceai fierbinte poate contribui la apariția cancerului

Consumul regulat de ceai modulează eficiența creierului

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum