Mierea adăugată la iaurt sprijină culturile probiotice, dar nu reduce timpul de tranzit intestinal

Cercetările efectuate de Universitatea Illinois Urbana-Champaign au explorat efectele combinației dintre iaurt și miere asupra supraviețuirii bacteriilor probiotice în tractul gastrointestinal. În cadrul unui experiment de laborator, diferite tipuri de miere (alfalfa, hrișcă, trifoi și floarea-soarelui) au fost testate pentru a vedea dacă pot sprijini supraviețuirea tulpinii probiotice Bifidobacterium animalis în iaurt, prin simularea proceselor de digestie. Rezultatele au arătat că mierea, în special varietatea de trifoi, ajută la menținerea viabilității probioticelor în faza intestinală a digestiei.
Aceste constatări au fost ulterior verificate într-un studiu clinic cu 66 de adulți sănătoși, care au consumat iaurt cu miere de trifoi și iaurt tratat termic. Deși consumul de iaurt cu miere a susținut supraviețuirea probioticelor în intestin, nu au fost observate schimbări în timpul tranzitului intestinal, frecvența mișcărilor intestinale sau în măsurătorile legate de dispoziție și cogniție. Acest lucru se datorează probabil faptului că participanții erau deja adulți sănătoși cu tranzit intestinal regulat, deci nu era mult loc de îmbunătățire.

În plus, un studiu suplimentar cu 36 de participanți a comparat consumul de iaurt cu zahăr cu celelalte două condiții, constatând că adăugarea de miere la iaurt a conservat cel mai bine probioticele, deși nu au fost efecte asupra sănătății generale.

Cercetarea subliniază că, deși o lingură de miere în iaurt poate ajuta la sprijinirea supraviețuirii probioticelor, consumul de miere trebuie monitorizat ca orice alt zahăr adăugat, pentru a menține o greutate corporală sănătoasă. Adăugarea moderată de miere la iaurtul neîndulcit poate fi o combinație plăcută și benefică pentru sănătatea intestinală, iar pentru un plus de fibre, iaurtul poate fi combinat cu fructe de pădure, semințe sau nuci.

sursa: Science Daily