Laptele este o sursă cheie de nutrienți, însă prezintă dezavantaje ecologice

Autor: Dr. Bulacu-Dabu Ioan-Alexandru, Medic Rezident Endodont

O lucrare recent publicată în Journal of Dietary Science oferă noi perspective referitoare la progresul eforturilor de reducere a amprentei asupra mediului înconjurător a industriei lactatelor, în contextul în care specialiștii susțin faptul că actualele țeluri în materie de limitare a schimbărilor climatice pot fi atinse numai prin schimbări radicale, precum reducerea producerii de alimente de origine animală și creșterea frecvenței consumului de alimente pe bază de plante.

Robin R. White, autor principal al studiului, este de părere că cercetările anterioare nu s-au axat suficient pe aportul de vitamine și minerale pe care consumul de lapte îl oferă, analizând în schimb particularitățile proteice și energetice ale acestuia. Prin urmare, White afirmă că balanța dintre beneficiile pe care laptele le oferă organismului uman și potențiala amprentă negativă a industriei lactatelor asupra mediului înconjurător ar trebui analizată într-un mod mai complex și mai cuprinzător.

Rezultatele analizei au arătat că laptele este esențial pentru alimentația umană și unic, din punct de vedere al nivelurilor de vitamine și minerale ce se pot obține în urma consumului său. Claire B. Gleason, co-autor al studiului, explică faptul că printre cele mai importante elemente pe care laptele le conține se numără proteine, riboflavină, vitamina B12 și fosfor, iar dezavantajele asociate amprentei asupra mediului înconjurător prin efectul de seră la care contribuie industria de prelucrare a acestuia nu sunt suficient de marcate astfel încât să compenseze aceste beneficii.

White adaugă faptul că laptele este principala sursă de calciu pentru oameni, mai exact din total disponibilului de calciu, laptele fiind responsabil de 35% din aportul acestui mineral. Acest aspect este cu atât mai important că cât calciul este cel mai frecvent omis element din alimentația umană, fenomen întâlnit indiferent de nivelul de trai, iar considerarea necesității consumului de lapte drept fiind opțională și dăunătoare pentru mediu afectează în principal organismul uman, deoarece mineralul este esențial pentru buna funcționare a organismului.

Autorii sunt de părere că astfel de abordări, precum cea de optimizare a amprentei asupra mediului înconjurător a industriilor de prelucrare a alimentelor esențiale omului, nu oferă o oportunitate reală de a analiza dinamica dintre beneficiile unui aliment și impactul ecologic al acestuia în deplinătate, deservind astfel organismului uman și limitând disponibilitatea unor nutrienți esențiali acestuia.

Data actualizare: 28-06-2023 | creare: 28-06-2023 | Vizite: 340

Bibliografie

https://www.news-medical.net/news/20230626/Dairy-milk-is-a-key-source-of-important-nutrients-but-has-environmental-trade-offs.aspx

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Biomarkerii alimentari - esența nutriției de precizie

Studiul publicat în Nature Metabolism explorează utilitatea biomarkerilor alimentari în evaluarea obiectivă și...

Înlocuirea produselor de origine animală cu alimente pe bază de plante reduce riscul de boli de inimă, diabet și deces

Sistemul alimentar actual, bazat în mare parte pe produse de origine animală, pune presiune semnificativă pe res...

Consumul de lapte integral a fost asociat cu o greutate mai sănătoasă la copii

Potrivit unui studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition copiii care consumă lapte integral cu un ...

Cum influențează alimentele bogate în zaharuri și grăsimi saturate comportamentul alimentar?
Obiceiurile sănătoase legate de alimentație în copilărie ar putea reduce riscul de obezitate și boli cardiace la vârsta adultă
Lactatele cresc eficiența probioticelor adăugate
Consumul de broccoli scade riscul de insuficiență renală

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Tipuri de lapte - beneficii și contraindicații

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Prelungirea prospețimii laptelui cu o nouă tehnică de pasteurizare

Cercetătorii din Indiana și Tennessee au descoperit o nouă tehnică care poate menține laptele proaspăt pân�...

MIT: Laptele altor mamifere nu este sănătos pentru consumul uman

De ce omul este singurul mamifer care mai consumă lapte în perioada adultă? Laptele și produsele lactate sunt b...

Laptele crud versus laptele pasteurizat: un risc de 840 de ori mai mare de îmbolnăvire

În căutare de produse organice, minim procesate, cererea pentru lactate și derivate nepasteurizate este în cont...

STUDIU: consumul de lactate ar putea preveni instalarea menopauzei precoce la femei

Laptele în tratamentele de înfrumusețare

Consumul de lapte la adult - ce trebuie să știi

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

Lapte stricat

intră pe forum