Impactul momentului meselor asupra toleranței la glucoză și sănătății

Un studiu recent realizat de cercetători de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) și Columbia University evidențiază importanța momentului în care consumăm mesele pentru sănătatea metabolică. Studiul arată că un consum de peste 45% din aportul zilnic de calorii după ora 17:00 este asociat cu niveluri crescute de glucoză, indiferent de greutatea corporală sau procentul de grăsime.

Contextul studiului

Semnificația glicemiei crescute

Nivelurile ridicate de glucoză pe termen lung pot duce la complicații grave, inclusiv:

• Un risc crescut de progresie către diabet zaharat de tip 2.
• Creșterea riscului cardiovascular, datorită afectării vaselor de sânge de către glucoza ridicată.
• Inflamație cronică, care agravează leziunile cardiovasculare și metabolice.

Deși anterior se credea că mesele târzii sunt corelate cu creșterea în greutate din cauza alegerilor alimentare mai puțin sănătoase, acest studiu demonstrează că momentul meselor influențează direct metabolismul glucozei, independent de aportul caloric total sau de compoziția corporală.

Circadian și metabolism

Diana Díaz Rizzolo, liderul studiului, explică faptul că ritmul circadian al corpului, determinat de ciclul zi-noapte, limitează capacitatea organismului de a metaboliza glucoza noaptea. Insulina este secretată în cantități reduse, iar sensibilitatea celulelor la aceasta scade odată cu venirea serii.

Metodologia studiului

Studiul a fost realizat la Columbia University's Irving Medical Center, implicând 26 de participanți cu vârste între 50 și 70 de ani, care erau supraponderali sau obezi și aveau prediabet sau diabet zaharat de tip 2. Participanții au fost împărțiți în două grupuri:

• Mâncători timpurii: Consumul majorității caloriilor înainte de seară.
• Mâncători târzii: Consumul a 45% sau mai mult din caloriile zilnice după ora 17:00.

Participanții au utilizat o aplicație mobilă pentru a înregistra mesele în timp real. Dietele celor două grupuri erau identice ca aport caloric total și compoziție alimentară, diferențele constând exclusiv în momentul consumului.

Parametrii studiați

• Toleranța la glucoză.
• Compoziția dietei (aport de carbohidrați și grăsimi).
• Impactul circadian asupra metabolismului.

Rezultatele studiului

Toleranța redusă la glucoză

Rezultatele au arătat că:

• Mâncătorii târzii au prezentat o toleranță mai scăzută la glucoză, indiferent de greutate sau compoziția dietei.
• Aceștia consumau cantități mai mari de carbohidrați și grăsimi seara, ceea ce accentua nivelurile crescute de glucoză.

Importanța momentului meselor

Studiul subliniază un aspect critic: momentul meselor influențează sănătatea metabolică, devenind un factor de luat în considerare alături de „ce” și „cât” mâncăm. Cercetătorii recomandă ca mesele principale să fie consumate în timpul zilei, iar caloriile să fie concentrate la micul dejun și prânz.

Recomandări pentru sănătatea cardiometabolică

Pe baza concluziilor, următoarele practici alimentare pot ajuta la îmbunătățirea sănătății metabolice:

• Evitarea meselor bogate în calorii după ora 17:00.
• Prioritizarea alimentelor integrale și evitarea produselor ultra-procesate, în special seara.
• Concentrarea consumului caloric la micul dejun și prânz.

Concluzii

Acest studiu oferă dovezi că momentul meselor joacă un rol crucial în sănătatea metabolică, în special în gestionarea toleranței la glucoză și prevenirea complicațiilor asociate diabetului și bolilor cardiovasculare. Alegerea momentului optim pentru consumul caloriilor ar putea deveni un pilon esențial al strategiilor nutriționale personalizate pentru prevenirea bolilor cronice.