Impactul consumului de carne asupra riscului de deces la persoanele cu fragilitate

Fragilitatea este un sindrom ce afectează aproape 10% dintre vârstnici, reduce capacitatea acestora de a face față stresului, iar nutriția joacă un rol cheie în dezvoltarea acestei condiții. Deși carnea este o sursă bogată de proteine, impactul său asupra sănătății persoanelor fragile a rămas puțin studiat până acum. Un studiu recent publicat în The Journal of Nutrition, Health and Aging a investigat impactul consumului de carne asupra riscului de deces în populația fragilă, evidențiind diferențele dintre tipurile de carne și asocierea lor cu mortalitatea.
Studiul a analizat datele a aproximativ 20.000 de participanți, cu o vârstă medie de 58 de ani, majoritatea fiind femei. Aproximativ 38% dintre participanți consumau carne roșie, iar 12% carne procesată. Cercetarea a arătat că un consum crescut de carne de pasăre a fost asociat cu un risc mai mic de deces din toate cauzele, în timp ce consumul mai frecvent de carne procesată a crescut mortalitatea din toate cauzele și din cauze cardiovasculare.

Analiza a dezvăluit o relație în formă de U între consumul de carne roșie și mortalitate, indicând că un consum de până la de două ori pe săptămână de carne roșie poate fi asociat cu rate mai scăzute de deces din toate cauzele, cancer și boli cardiovasculare, deși doar asocierea cu mortalitatea din toate cauzele a fost semnificativă.

Înlocuirea cărnii procesate cu pește gras sau carne de pasăre a redus riscul de deces din toate cauzele și din cauze cardiovasculare, sugerând că acestea ar putea fi alternative mai sănătoase pentru persoanele fragile. În special, înlocuirea cărnii procesate cu carne de pasăre a redus mortalitatea din toate cauzele cu 9% și mortalitatea din cauze cardiovasculare cu 13%.

Studiul subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare pentru a înțelege mai bine componentele dietetice optime pentru persoanele fragile, având în vedere că liniile directoare clinice actuale se bazează în mare parte pe consensul experților din lipsa unei baze de dovezi solide. Rezultatele indică faptul că puiul și peștele ar putea reprezenta alternative mai sănătoase la carne roșie și carne procesată pentru indivizii fragili, necesitând totodată studii viitoare pentru a explora interacțiunea dintre indicele de masă corporală (IMC) și consumul de carne procesată, precum și motivele pentru creșterea mortalității asociată cu consumul de carne roșie în rândul bărbaților.

sursa: News Medical