Grăsimile vegetale depășesc grăsimile lactate în reducerea riscurilor de boli cardiovasculare și diabet

Un studiu recent publicat în jurnalul Nature Medicine a adus dovezi suplimentare privind beneficiile grăsimilor vegetale în reducerea riscurilor de boli cardiometabolice, cum ar fi bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2. Studiul a demonstrat că înlocuirea grăsimilor saturate provenite din produse lactate cu grăsimi nesaturate din surse vegetale poate aduce îmbunătățiri semnificative ale sănătății cardiometabolice.

Contextul studiului

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a subliniat în trecut beneficiile înlocuirii grăsimilor saturate cu grăsimi mono- și polinesaturate, dar nivelul de certitudine al acestor recomandări a fost catalogat ca fiind de la scăzut la moderat. Acest lucru se datorează în principal limitărilor studiilor anterioare, care fie au avut durate scurte, fie s-au bazat pe măsurători indirecte, cum ar fi nivelurile de colesterol, în loc să urmărească efectele pe termen lung asupra incidenței diabetului de tip 2 sau a evenimentelor cardiovasculare.

Descrierea studiului

Cercetătorii au utilizat o abordare avansată de profilare a compoziției lipidelor din sânge pentru a explora asocierea dintre calitatea grăsimilor dietetice și riscurile cardiometabolice. Ei au combinat date din studii de intervenție dietetică, care au controlat precis tipurile și sursele de grăsimi dietetice, cu studii observaționale pe termen lung, care au monitorizat apariția bolilor de-a lungul anilor.

Studiul a inclus profilarea detaliată a lipidelor din sânge și a dezvoltat un scor multi-lipidic (MLS), care reflecta efectele unei intervenții asupra concentrațiilor a 45 de metaboliți lipidici, servind drept indicator pentru adaptarea metabolică la schimbările de grăsimi din dietă. Această abordare a permis cercetătorilor să evalueze cu mai mare precizie implicațiile schimbării calității grăsimilor dietetice asupra sănătății cardiometabolice.

Rezultatele studiului

Cercetătorii au constatat că diferențele în MLS, care reflectau efectul înlocuirii grăsimilor saturate din lactate cu grăsimi nesaturate din plante, au fost asociate cu o reducere semnificativă a incidenței diabetului de tip 2 și a bolilor cardiovasculare. În mod specific, persoanele cu un MLS inițial mai slab au înregistrat o scădere mai puternică a riscului de diabet atunci când au adoptat o dietă mediteraneană bogată în grăsimi nesaturate din surse vegetale, comparativ cu cele care aveau un MLS favorabil.

Aceste descoperiri subliniază importanța stării metabolice inițiale în determinarea eficacității intervențiilor dietetice. Astfel, înlocuirea grăsimilor saturate din produse lactate, cum ar fi untul, cu grăsimi nesaturate din surse vegetale, ar putea reduce semnificativ riscurile cardiometabolice.

Concluzii

Studiul aduce dovezi importante care susțin ghidurile actuale referitoare la sursele și calitatea optimă a grăsimilor dietetice, dar subliniază și dezbaterile și limitările existente în baza actuală de dovezi. Cercetătorii au abordat limitările studiilor anterioare prin integrarea studiilor clinice randomizate cu studii observaționale, oferind astfel o imagine mai clară asupra beneficiilor grăsimilor nesaturate din surse vegetale.

Totuși, cercetătorii atrag atenția asupra limitărilor strategiei multi-studiu utilizate, menționând că asociațiile observate trebuie validate în grupuri rasiale și etnice diverse, având în vedere că populațiile studiate au fost în mare parte de origine europeană. În general, rezultatele deschid calea pentru intervenții mai precise prin profilarea lipidică, însă aplicarea scorurilor lipidomice pentru prevenirea riscurilor dietetice necesită validări suplimentare în studii clinice randomizate viitoare, în special în populații mai diverse.