Grasimile trans, nu cele saturate, sunt asociate cu riscul de boli cardiovasculare

O analiză realizată pe baza a 123 de studii pe tema grăsimilor din alimente și a sănătății cardiovasculare a ajuns la concluzia că grăsimile trans sunt cele răspunzătoare de boala coronariană, cele saturate neavând nicio legătură.

Deși majoritatea recomandărilor sunt de a limita consumul de grăsimi saturate (întâlnite în unt, lapte, carne și ouă) din cauza riscului ridicat de a dezvolta o boală de inimă, Russell de Souza și echipa sa de la Universitatea McMaster din Canada contrazic aceste teorii.

Regăsite în margarină și hrană procesată (prăjituri), grăsimile trans industriale sunt nocive întrucât conțin uleiuri vegetale hidrogenate, care cresc cu 21% șansele de a dezvolta o boală de inimă. De asemenea, ele cresc cu 28% riscul de deces la cei cu această boală.

Rezultatele acestei analize susțin eliminarea grăsimilor trans industriale din alimentație. De asemenea, este de preferat ca grăsimile saturate să nu depășească 11% din dieta zilnică, pentru că există posibilitatea ca acestea să crească riscul altor tipuri de boli.

Boala coronariană este influențată de mulți factori și nu se poate afirma că în dezvoltarea ei este incriminat un singur gen de hrană sau un singur tip de nutriment. Taylor, dietician la Fundația Caritabila „British Heart” recomandă înlocuirea grăsimilor saturate cu cele nesaturate, alături de o dietă în stil mediteranean.

Sursa: News Scientist