Dieta exclusiv cu sucuri de fructe și legume poate afecta sănătatea intestinală și orală

Un studiu recent realizat de cercetătorii de la Universitatea Northwestern sugerează că dieta exclusiv cu sucuri de fructe și legume, chiar și timp de doar trei zile, poate provoca modificări ale florei intestinale și orale, asociate cu inflamația și declinul cognitiv. Studiul, publicat în Nutrients pe 5 februarie 2025, atrage atenția asupra posibilelor efecte negative ale unui "regim de curățare" cu sucuri, care este considerat de multe persoane o metodă sănătoasă de detoxifiere.

Context

Dieta bazată exclusiv pe sucuri de fructe și legume este populară pentru presupusele sale beneficii de curățare a organismului, dar acest studiu sugerează că efectele pot fi contrare așteptărilor. Cercetătorii au studiat grupuri de adulți sănătoși pentru a observa impactul consumului exclusiv de sucuri asupra microbiomului intestinal și oral. Microbiomul intestinal joacă un rol esențial în sănătatea generală a organismului, iar echilibrul său poate afecta diverse funcții, de la imunitate la sănătatea mentală.

Despre studiul actual

Studiul a inclus trei grupuri de participanți:

• Un grup care a consumat doar suc de fructe și legume.
• Un grup care a consumat suc în combinație cu alimente integrale.
• Un grup care a consumat doar alimente integrale pe bază de plante.

Cercetătorii au colectat probe de salivă, tampon bucal și scaun înainte, în timpul și după regimul alimentar pentru a analiza schimbările bacteriene utilizând tehnici de secvențiere genetică. Aceștia au dorit să observe cum dieta exclusiv cu sucuri influențează microbiomul intestinal și oral, comparativ cu o dietă bazată pe alimente integrale.

Rezultate

Studiul a arătat următoarele rezultate importante:

• Grupul care a consumat doar sucuri a prezentat o creștere semnificativă a bacteriilor asociate cu inflamația și permeabilitatea intestinală.
• Grupul care a consumat alimente integrale de bază vegetală a avut modificări favorabile ale florei bacteriene.
• Grupul care a consumat suc împreună cu alimente integrale a prezentat modificări bacteriene, dar mai puțin severe decât grupul care a consumat doar sucuri.

Aceste descoperiri sugerează că sucurile fără fibră pot perturba microbiomul, ceea ce ar putea duce la consecințe pe termen lung asupra sănătății.

Importanța fibrei

Sucurile elimină o mare parte din fibra conținută de fructele și legumele întregi, o componentă esențială pentru alimentarea bacteriilor benefice care produc compuși antiinflamatori, cum ar fi butiratul. Fără fibră, bacteriile care consumă zahăr pot să se multiplice. Conținutul ridicat de zahăr din sucuri sprijină aceste bacterii dăunătoare, perturbând microbiomul intestinal și oral. Studiul sugerează și că reducerea consumului de fibră poate afecta metabolismul, imunitatea și chiar sănătatea mentală.

Răspunsul microbiomului oral

Microbiomul oral a răspuns rapid la dieta bazată exclusiv pe sucuri. Cercetătorii au observat o reducere a bacteriilor benefice de tip Firmicutes și o creștere a bacteriilor de tip Proteobacteria, asociate cu inflamația.

Dr. Melinda Ring, autor principal al studiului, a subliniat că acest lucru evidențiază cât de rapid pot influența alegerile dietetice populațiile bacteriene legate de sănătate. Microbiomul oral pare să fie un barometru rapid al impactului dietetic.

Pași următori

Studiul subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare pentru a înțelege mai bine cum dietele cu sucuri și alte diete afectează microbiomul, în special la copii, care consumă frecvent sucuri ca înlocuitori ai fructelor.

Dr. Maria Luisa Savo Sardaro, autorul principal al studiului, a declarat că compoziția nutrițională a dietelor bazate pe sucuri, în special nivelurile de zahăr și carbohidrați, joacă un rol esențial în formarea dinamicii microbiene atât în intestin, cât și în cavitatea orală. Aceasta sugerează că dietele care pun accent pe fibre trebuie prioritizate în ghidurile nutriționale și producția de alimente.

Concluzie

Studiul sugerează că regimurile de curățare bazate exclusiv pe sucuri pot perturba echilibrul microbiomului intestinal și oral, având potențiale efecte negative asupra sănătății pe termen lung. Pentru cei care iubesc sucurile, Dr. Ring recomandă să se opteze pentru amestecarea ingredientelor în loc de stoarcerea lor sau să se combine sucurile cu alimente integrale pentru a păstra fibra și a echilibra impactul asupra microbiomului.