Cercetătorii descoperă potențialul nutritiv al plantelor care cresc în sălbăticie

Studiul publicat în revista Nutrients subliniază beneficiile nutriționale ale plantelor care cresc în sălbăticie, care pot fi comparabile sau chiar superioare produselor comerciale în ceea ce privește proprietățile antioxidante și alte caracteristici nutriționale. Cercetarea evidențiază importanța dietei și stilului de viață în prevenirea bolilor cronice și necontagioase, cum ar fi cancerul și diabetul, și promovează consumul de alimente puțin procesate și bogate în nutrienți.
În zonele urbane defavorizate, cunoscute sub numele de „deșerturi alimentare”, accesul la alimente nutritive este limitat, afectând disproporționat comunitățile de culoare și pe cele mai puțin înstărite. Alimentele sălbatice și forajabile pot juca un rol crucial în abordarea acestei probleme de sănătate publică, valorificând cunoștințele ecologice tradiționale pentru a utiliza resursele vegetale în mod etic și sigur.

Proiectul Syracuse Urban Food Forest Project (SUFFP) a investigat plantele necultivate din regiunea Syracuse, New York, concentrându-se pe o zonă locuită în principal de comunități cu venituri mici și non-albe, care se confruntă cu insecuritate alimentară și boli cronice. Cercetătorii au identificat 196 de specii necultivate și au analizat o subgrupă a acestora pentru conținutul lor de antioxidanți „directi” și „ajutători”, cum ar fi vitaminele A, C și E, precum și micronutrienți ca seleniul și riboflavina.

Studiul a evaluat compoziția nutrițională a 38 de specii și a comparat concentrația lor de fitochimicale antioxidante cu valorile zilnice recomandate de FDA. Plantele forajabile cu cele mai înalte scoruri au fost comparate cu alimentele comerciale populare din aceeași categorie. De exemplu, murul negru sălbatic a avut un scor mai bun decât căpșunile de pe piață.

Rezultatele au arătat că plantele sălbatice pot oferi o alternativă accesibilă și nutritivă în zonele defavorizate. Cu toate acestea, studiul a recunoscut că există lacune în datele pentru multe specii și că valorile nutrienților pot varia în funcție de condițiile locale. De asemenea, cercetarea nu a luat în considerare cantitățile consumate și s-a bazat pe valorile zilnice recomandate pentru bărbații adulți, fiind mai puțin relevante pentru alte grupuri demografice.

Pentru a încuraja utilizarea alimentelor sălbatice, este necesar să se crească gradul de conștientizare și acceptare a acestora în comunități. Siguranța alimentară rămâne o preocupare majoră, iar studii ulterioare ar putea să abordeze aceste provocări și să promoveze cunoștințele ecologice tradiționale.

sursa: News Medical
foto: Penny Hicks / Shutterstock