Consumul de cereale integrale a fost asociat cu reducerea mortalității (meta-analiză)

Potrivit unui studiu publicat recent în jurnalul științific Circulation, consumul zilnic de cereale integrale (minimum 3 porții) ar putea reduce riscul de deces.

Deși ghidurile dietetice au inclus cerealele integrale ca o componentă esențială a alimentației sănătoase, s-a constatat în continuare un aport insuficient în rândul populației.

Meta-analiza a inclus 45 de studii care au raportat o asociere între consumul de cereale integrale și riscul de deces. Astfel s-a observat în cazul consumului unei porții de cereale integrale (30 grame/zi):

• o reducere cu 7% a riscului global de deces;
• o diminuare cu 9% a mortalității din cauze cardio-vasculare;
• o scădere cu 5% a mortalității prin cancer.

Ratele de mortalitate au continuat să scadă în paralel cu creșterea aportului de cereale integrale la cel puțin 3 porții zilnice (90 grame/zi). În acest caz s-au observat următoarele:

• o reducere a mortalității generale cu 20%;
• o scădere cu 25% a mortalității din cauze cardio-vasculare;
• o diminuare a riscului de deces prin cancer cu 14%.

Rezultatele obținute prin intermediul acestei analize sistematice vin în sprijinul recomandărilor dietetice potrivit cărora trebuie consumate zilnic cel puțin 3 porții de cereale integrale/zi, 1 porție fiind echivalentul a 30 g de pâine integrală, 30 g paste/orez integrale fierte, 30 g fulgi integrali de cereale, etc.

American Heart Association recomandă o dietă echilibrată, bazată în principal pe consumul de fructe, vegetale, cereale integrale și alte alimente bogate în nutrienți. Mai exact, jumătate din aportul zilnic de cereale trebuie să provină din variantele integrale. Acestea nu trebuie să fie suplimentate prin dietă, ci trebuie progresiv să înlocuiască aportul de cereale rafinate, pentru a reduce riscul unui surplus caloric și implicit, pentru diminuarea riscului de deces.

Societatea de Nutriție din România recomandă în funcție de aportul caloric zilnic consumul a 6-11 porții a câte 30 g de pâine, orez, paste, cereale, făinoase, de preferat integrale pentru a crește aportul de nutrienți (fibre, vitamine din grupul B- tiamină, acid nicotinic, acid folic, minerale, care sunt îndepărtați în timpul procesului de rafinare).

Sursa: Medical Xpress