Un nou studiu demonstrează efectele mentale benefice ale gătitului acasă

Cercetătorii de la Universitatea Edith Cowan din Australia au descoperit că gătitul acasă nu este benefic numai pentru sănătatea fizică, ci și pentru cea psihică.
La studiu au participat un număr de 657 de persoane, a căror sănătate generală, mentală și stare de bine au fost analizate în decurs de doi ani, între 2016 și 2018, în cadrul unui proiect ce a presupus participarea la lecții de gătit. Rezultatul acestei analize a fost observarea unei îmbunătățiri a calității vieții a acestor persoane, ce s-a menținut timp de șase luni.

Echipa atribuie succesul acestui program pe seama faptului că persoanele ce au participat la acesta au dobândit, în urma îmbunătățirii priceperii în bucătărie, mai multă încredere în sine. De asemenea, aceștia au raportat și o capacitate crescută de a urma anumite diete, lucru imposibil anterior cursului din cauza nepriceperii la gătit și necesității de cumpărare a produselor alimentare din comerț.

Doctorul Joanna Rees afirmă că studiul este important pentru a obține o îmbunătățire a stării de sănătate și pentru a evita apariția unor probleme de sănătate precum obezitatea sau afecțiuni metabolice. Conform acesteia, mâncarea semipreparată pe care oamenii o cumpără din magazine este mai dăunătoare organismului și procesată excesiv, spre deosebire de cea gătită în casă.

Oamenii de știință de la Institutul de Cercetare Nutrițională din cadrul universității au un istoric de studii ce au certificat beneficiul consumului de fructe și legume pentru starea de sănătate mentală, care a înregistrat o îmbunătățire chiar dacă nu toți au reușit să adopte o dietă mai echilibrată în urma programului. În schimb, factorul ce a determinat acest beneficiu a fost reprezentat în principal de dobândirea plăcerii gătitului acasă și a unor competențe gastronomice.

Statistic, la începutul proiectului, majoritatea persoanelor ce au declarat că sunt sigure de felul în care gătesc a fost reprezentată de sexul feminin, un procent de doar 23% din persoanele de sex masculin afirmând același lucru. Diferențele dintre cele două genuri au fost estompate în timp, astfel că raportul neechilibrat inițial a devenit unitar.

sursa: Science Daily