Roșu allura (roșu 40) - un colorant artificial utilizat în industria alimentară - poate duce la apariția bolilor inflamatorii intestinale

Roșu allura (roșu 40), un colorant utilizat în industria alimentară, farmaceutică și de cosmetice, poate declanșa boli inflamatorii intestinale, sugerează un studiu publicat recent în revista Nature Communications. Potrivit rezultatelor, expunerea constantă la roșu allura dăunează sănătății intestinale și promovează inflamația.

Utilizarea coloranților alimentari sintetici a crescut semnificativ în ultimele decenii, pe fondul dorinței producătorilor de a obține aspectul dorit al produselor. În ciuda creșterii utilizării pe scară largă a coloranților artificiali, în prezent există insuficiente studii care să analizeze efectele lor asupra sănătății intestinale. Studiul actual, efectuat pe animale de laborator, și-a propus să determine întocmai dacă și în ce mod coloranții alimentari afectează sănătatea intestinală.

Rezultatele studiului arată că roșu allura, unul dintre cei mai frecvenți utilizați coloranți în industria alimentară, afectează în mod direct funcția de barieră intestinală și determină creșterea producției serotoninei, un hormon ce se găsește în intestin și care poate modifica compoziția microbiană, sporind riscul de colită ulcerativă, un tip de boală inflamatorie intestinală.

„Studiul demonstrează efectele nocive ale roșului allura asupra sănătății intestinale. În plus, studiul a ajutat la identificarea serotoninei intestinale ca fiind principalul factor care mediază aceste efecte. Descoperirile pot avea importante implicații în prevenirea și gestionarea inflamației intestinale”, a declarat autorul studiului, Waliul Khan, profesor în Departamentul de Patologie și Medicină Moleculară la Universitatea McMaster.