Mâncarea de origine acvatică poate reprezenta soluția împotriva schimbărilor climatice și a malnutriției

O analiză a sectorului alimentelor acvatice a descoperit modul în care pescuitul și acvacultura pot juca un rol mai important în furnizarea unor diete sănătoase și a unor sisteme alimentare mai durabile, echitabile și rezistente în întreaga lume.
Cinci lucrări științifice revizuite evidențiază oportunitățile de valorificare a vastei diversități a alimentelor acvatice în următoarele decenii, pentru a aborda malnutriția, a reduce amprenta de mediu a sistemului alimentar și a asigura mijloacele de trai.

„Oamenii încearcă să facă alegeri mai informate cu privire la alimentele pe care le consumă, în special cu privire la amprenta de mediu a alimentelor lor”, a declarat co-autorul Ben Halpern, ecolog marin la Facultatea de Științe și Management al Mediului din UC Santa Barbara. Împreună cu colegii săi, Ben Halpern a examinat sustenabilitatea alimentelor acvatice, potențialul de creștere al producătorilor la scară mică și riscurile climatice cu care se confruntă sistemele alimentare acvatice.

Studiile arată că investițiile în inovare și îmbunătățirea gestionării pescuitului ar putea crește consumul și mai mult și ar avea efecte profunde asupra malnutriției. De exemplu, un scenariu de modelare cu „creștere ridicată” a arătat că o creștere a ofertei cu 15,5 milioane de tone (8%), coroborată cu o scădere a prețului, ar reduce cazurile de deficiențe de nutrienți cu 166 milioane, în special în rândul populațiilor cu venituri mici.

Studiile arată, de asemenea, că alimentele de origine acvatică oferă semnificativ mai multe beneficii pentru organismul uman, comparativ cu alimentele de origine animală. Multe specii de alimente de origine acvatică sunt bogate în substanțe nutritive importante. De exemplu, în comparație cu puiul, păstrăvul are de aproximativ 19 ori mai mulți acizi grași omega-3, stridiile și midiile au de 76 de ori mai multă vitamină B-12 iar crapii au de nouă ori mai mult calciu.

Cercetarea a constatat că sistemele alimentare acvatice care se confruntă cu cel mai mare risc din cauza schimbărilor climatice sunt, de fapt, situate în acele regiuni în care oamenii se bazează cel mai mult pe ele. „Această cercetare își propune să ofere fundamentul științific pentru factorii de decizie de a evalua compromisurile și de a implementa soluții care vor face din alimentele de origine acvatică o parte instrumentală a unui sistem alimentar îmbunătățit la nivel global”, a declarat Rosamond Naylor, directorul fondator al Centrului pentru Securitate Alimentară și de Mediu de la Universitatea Stanford.

sursa: Science Daily
foto: UC Santa Barbara