Mai multe proteine ​​vegetale legate de riscul mai scăzut de boli de inimă, dar nu și de accident vascular cerebral

În contextul în care ghidurile nutriționale internaționale recomandă înlocuirea unei părți din proteinele animale cu cele vegetale pentru a reduce riscul cardiovascular, există încă puține date despre nivelul optim al acestui raport. Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition și-a propus să examineze modul în care raportul dintre proteinele vegetale și cele animale în alimentație (raport V:A) se asociază cu riscul de boli cardiovasculare, în special boala coronariană și accidentul vascular cerebral (AVC).
Pentru a răspunde acestei întrebări, cercetătorii au analizat trei cohorte mari și bine cunoscute din Statele Unite - Nurses’ Health Study (NHS), Nurses’ Health Study II (NHSII) și Health Professionals Follow-up Study (HPFS) - totalizând zeci de mii de participanți monitorizați timp de aproximativ 30 de ani. Aceștia au evaluat periodic aportul alimentar cu ajutorul chestionarelor frecvenței alimentare și au calculat proporția de energie provenită din proteine vegetale și animale. Ulterior, au corelat această informație cu incidența bolilor cardiovasculare, incluzând bolile coronariene, infarctul miocardic non-fatal, AVC fatal și non-fatal, controlând pentru numeroși factori precum istoricul medical, stilul de viață, medicația și altele.

Pe parcursul anilor de monitorizare, aportul total de proteine a rămas relativ constant, însă proporția de proteine animale a scăzut ușor, iar cea de proteine vegetale a crescut moderat. Principala concluzie a fost că un raport mai mare de proteine vegetale față de animale se asociază cu un risc scăzut de boli cardiovasculare per ansamblu și, în special, de boală coronariană. Interesant este că această asociație nu a fost semnificativă pentru AVC, subliniind astfel posibilitatea ca tipul și mecanismul de protecție cardiovasculară al proteinelor vegetale să difere în funcție de evenimentul cardiovascular analizat.

Studiul a arătat că, odată cu creșterea raportului V:A, apare o scădere marcată a riscului la niveluri relativ modeste de înlocuire a proteinelor animale cu cele vegetale. De exemplu, înlocuirea a 3% din energia provenită din proteine animale cu proteine vegetale a fost asociată cu reduceri semnificative ale riscului de boli cardiovasculare (cu 18%) și boală coronariană (cu 24%). Totodată, un aport ridicat de proteine, în special atunci când ponderea vegetală este mai mare, a demonstrat un efect benefic suplimentar.

Cu toate acestea, studiul nu a putut stabili un raport V:A optim precis pentru prevenția bolilor cardiovasculare, întrucât asociațiile pentru boala coronariană și AVC nu au prezentat aceeași traiectorie. În jurul unui raport V:A de 0,5, reducerea riscului pentru boli cardiovasculare pare să atingă un platou, iar pentru prevenția bolii coronariene ar putea fi necesar un raport și mai ridicat, posibil în jur de 0,76 sau mai mult.

Concluziile sugerează că a crește aportul relativ de proteine vegetale în detrimentul celor animale poate oferi beneficii semnificative pentru sănătatea cardiovasculară, în special în reducerea riscului de boală coronariană. În viitor, sunt necesare studii în populații cu un consum mai ridicat de proteine vegetale pentru a defini mai clar nivelul optim al acestui raport și a înțelege cum se aplică aceste constatări la nivel global.

sursa: News Medical