Eliminarea unei porții de carne din alimentație afectează negativ cantitatea de nutrienți obținuți

Un studiu recent modelează efectele potențiale ale eliminării unei porții de carne din modele alimentare sănătoase. Cercetătorii au dezvoltat patru compoziții diferite de carne procesate, pe care le-au utilizat pentru a estima efectele potențiale asupra profilurilor nutriționale ale modelelor alimentare sănătoase.
Rezultatele studiului au arătat că eliminarea unei porții de 85 grame de carne USDA (carne de calitate superioară, inspectată și certificată de Departamentul de Agricultură al Statelor Unite) din modele alimentare sănătoase a dus la o reducere semnificativă a proteinelor, fierului și cuprului, vitaminei B12 și B6, colesterolului sau a tiaminei, printre altele.

De asemenea, cantitatea de proteine, zinc, vitamina B12 și B6, zinc, seleniu, niacină și sodiu au scăzut semnificativ inclusiv după eliminarea din modelele alimentare sănătoase a unei porții de 85 de grame de carne minim procesată. Eliminarea cărnii procesate în continuare din modelele alimentare sănătoase a dus la o reducere semnificativă a tuturor nutrienților indicați, între 11% și 38%.

Rezultatele studiului sugerează că eliminarea unei porții de carne din modelele alimentare sănătoase poate duce la o reducere semnificativă a unor nutrienți esențiali. Cu toate acestea, aceste reduceri pot fi compensate prin includerea altor alimente bogate în nutrienți în dietă.

sursa: News Medical
foto: TatjanaBaibakova/Shutterstock.com

Data actualizare: 20-04-2023 | creare: 20-04-2023 | Vizite: 269

Bibliografie

What are the nutritional outcomes of removing meat or poultry from healthy dietary patterns? link: https://www.news-medical.net/news/20230418/What-are-the-nutritional-outcomes-of-removing-meat-or-poultry-from-healthy-dietary-patterns.aspx

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Revizuirea celor mai recent identificate tulburări de alimentație

În ultimii ani, în lumea medicală s-au înregistrat progrese semnificative în ceea ce privește identificarea �...

Expunerea la cantități reduse de cadmiu imită deficitul de vitamina D

Expunerea la cadmiu, un metal greu cu toxicitate crescută, irită stomacul și plămânii și poate provoca boli r...

Asociația Americană a Inimii recomandă 2 porții de pește pe săptămână pentru sănătatea cardiovasculară

Comitetul de experți din cadrul Asociației Americane a Inimii (American Heart Association, AHA) confirmă rolul c...

Un aport ridicat de polifenoli din alimentație poate reduce riscul de sindrom metabolic
Flavanolii, moleculele care dau culoarea fructelor și legumelor, ar putea proteja oamenii de bolile cardiovasculare induse de stres
Proteinele de origine vegetală ar putea reduce riscul instalării precoce a menopauzei
Leguminoasele țin de foame mai bine decât carnea

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Pentru longevitate, evitați consumul de carne roșie

Un nou studiu științific întărește ideea că reducerea consumului de carne roșie garantează multiple benefic...

Proteinele din carne contribuie la obezitate la fel de mult ca zahărul

Cercetătorii australieni de la universitatea din Adelaide au descoperit că proteinele din carne contribuie la obe...

Consumul de carne la grătar asociat cu o creștere a riscului de deces la supraviețuitoarele cancerului de sân

Potrivit cercetărilor publicate în revista JNCI: Journal of the National Cancer Institute, un consum ridicat de c...

Asocierea dintre carnea gătită la grătar cu foc deschis și hipertensiunea arterială

Diferenţele dintre carnea de porc, vită şi pui - avantaje şi dezavantaje

Antioxidanți eficienți în ameliorarea oboselii și prevenirea demenței, găsiți în cantități crescute în diferite tipuri de carne

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum