Cerealele integrale accelerează metabolismul și ajută la scăderea în greutate?

Consumul cerealelor integrale în detrimentul celor rafinate asociază o serie de beneficii, printre care și accelerarea metabolismului, concluzionează un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition. Alte avantaje evidențiate de cercetările anterioare ale unei diete bogate în fibre și cereale integrale sunt constituite de un bun control glicemic și ameliorarea sensibilității la insulină.

Studiul de față a analizat reacția organismului caracterizată prin scădere în greutate, atunci când cerealele rafinate din dietă au fost înlocuite cu variantele lor integrale. Experimentul s-a desfășurat o perioadă de 8 săptămâni și a inclus 81 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 40 și 65 de ani. Participanților li s-a asigurat o alimentație completă, adaptată nevoilor energetice individuale, singura diferență fiind faptul că unele meniuri au inclus fie cereale integrale, fie rafinate. Aceștia au fost rugați să returneze alimentele care nu au fost consumate și să desfășoare activitate fizică la aceeași intensitate, similar celei realizate înainte de participarea la studiu.

Parametrii urmăriți pe durata studiului au fost reprezentați de: greutate, rata metabolică bazală, glucoza plasmatică, caloriile eliminate prin materiile fecale, percepția senzațiilor de foame, respectiv sațietate.

Rezultatele studiului au arătat faptul că persoanele care au consumat cereale integrale au înregistrat valori ale ratei metabolice bazale mai mari și eliminearea unui număr mai mare de calorii prin fecale. De asemenea, s-a stabilit că pierderile calorice înregistrate pe cale fecală, estimate la aproximativ 100 calorii/zi, nu s-au datorat prezenței fibrelor în cantități mai mari, ci efectelor pe care acestea le manifestă asupra digestiei și absorbției altor nutrienți.

Deși nu au fost identificate diferențe în ceea ce privește sațietatea și senzația de foame, o dietă bogată în fibre provenite predominant din cereale integrale se pretează strategiilor eficiente care promovează menținerea unei greutăți sănătoase și atingerea unui astfel de obiectiv, alături de activitatea fizică moderată regulată, controlul porțiilor și limitarea alimentelor hipercalorice rafinate, intens procesate.

Sursa: Medical News Today