Ce valoare nutritivă au produsele lactate vegetale?

Studiul publicat în Nutrients examinează caracteristicile nutriționale ale alternativelor de lactate pe bază de plante în comparație cu produsele lactate tradiționale, concentrându-se pe compoziția lor de macronutrienți și micronutrienți.
Cercetarea analizează o varietate de alternative la lactate pe bază de plante, inclusiv băuturi și produse din iaurt, disponibile în Europa. Aceste alternative sunt derivate din surse vegetale, cum ar fi leguminoasele, cerealele, nucile și semințele și sunt considerate opțiuni mai ecologice din ce în ce mai mult. Studiul a implicat colectarea de date atât de pe site-urile web ale producătorilor, cât și din surse de supermarketuri și a utilizat baza de date Open Food Facts.

Studiul acoperă 249 de băuturi pe bază de plante, 52 alternative de iaurt pe bază de plante și opt alternative de iaurt pe bază de plante în stil grecesc din 30 de țări europene. Analiza macronutrienților arată că alternativele pe bază de plante au în general un conținut satisfăcător de energie, grăsimi și zahăr, deși nivelurile de proteine tind să fie mai scăzute decât în produsele lactate tradiționale. Opțiunile pe bază de soia ies în evidență cu un conținut de proteine comparabil cu cel al produselor lactate. În plus, unele alternative pe bază de plante au un conținut apreciabil de fibre.

Fortificarea cu micronutrienți este mai răspândită în alternativele lactate neorganice pe bază de plante, calciul fiind cel mai frecvent nutrient fortificat. Fortificațiile cu vitamina D și B12 sunt, de asemenea, comune, în timp ce alți micronutrienți precum B2, iodul și vitamina A sunt suplimentate în diferite grade. Alternativele organice pe bază de plante, totuși, sunt mai puțin susceptibile de a fi fortificate din cauza constrângerilor legale.

Studiul evidențiază profilurile nutriționale pozitive ale alternativelor lactate pe bază de plante, în ciuda conținutului lor mai scăzut de proteine. Cercetătorii subliniază potențialul alternativelor fortificate pe bază de plante de a contribui la un ghid alimentar mai sustenabil din punct de vedere ecologic, îmbunătățind calitatea nutrițională a acestor produse și promovând sănătatea generală a populației.

sursa: News Medical
foto: Oksana Mizina / Shutterstock.com

Data actualizare: 09-08-2023 | creare: 09-08-2023 | Vizite: 376

Bibliografie

How nutritious are plant-based dairy products?, link: https://www.news-medical.net/news/20230803/How-nutritious-are-plant-based-dairy-products.aspx

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Reducerea consumului de sare scade tensiunea arterială, chiar și la persoanele aflate sub medicație antihipertensivă

Un studiu recent realizat de Northwestern Medicine, Vanderbilt University Medical Center și University of Alabama ...

Un nou instrument de evaluare a sănătății alimentare relevă că fructele și legumele sunt cele mai sănătoase opțiuni alimentare

O echipă științifică de la Facultatea de Științe și Politici Nutritive din cadrul Universității Tufts a de...

Nu evitați alimentele cu gluten dacă nu aveți boală celiacă (Studiu)

Trebuie evitat glutenul în mod voit, preventiv, chiar și de persoanele fără boală celiacă? Cercetările arat�...

Vârsta, obezitatea și dopamina par să influențeze preferința pentru alimente dulci
Înlocuirea carbohidraților cu proteine și grăsimi îmbunătățește profilurile de colesterol în diabetul de tip 2
Efectele consumului de zaharuri libere asupra sănătății umane
Îndulcitorii cu conținut redus de calorii nu cresc riscul de cancer, arată un studiu efectuat de cercetătorii americani

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Laptele vegetal

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Alternativele vegetale pentru laptele de vacă și deficitul statural la copii

Aportul de băuturi vegetale oferite copiilor în locul laptelui de vacă constiutie un nou trend în nutriția ped...

Alternativele la lactate pe bază de plante și dieta umană

Într-un articol recent publicat în revista Foods, cercetătorii au investigat relația dintre alternativele lacta...

Băuturi fermentate pe bază de plante: compoziție nutrițională, proprietăți senzoriale și beneficii pentru sănătate

Alternativele din plante pentru produsele lactate, realizate din semințe, pseudo-cereale, cereale, nuci și legumi...

Brânza viitorului: consumatorii sunt deschiși către alternative la produsele de origine animală

Provocările actuale ale proteinelor alternative ca alimente viitoare

Cum afectează laptele de origine animală și vegetală sănătatea intestinului?

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum