Care este rolul lactatelor fermentate în riscul de boli cardiovasculare

Efectele produselor lactate asupra sănătății cardiovasculare continuă să fie dezbătute. Cel mai recent, un studiu realizat în Finlanda a arătat că lactatele fermentate (brânză, chefir, iaurt, smântână) protejează împotriva bolilor de inimă. (1)
Rezultatele, publicate în British Journal of Nutrition au demonstrat că bărbații care consumă produse lactate fermentate au un risc diminuat de malformații cardiace congenitale față de bărbații care nu consumă aceste produse.

Echipa de cercetători a analizat informațiile oferite de 1.982 de bărbați cu vârsta cuprinsă între 42 și 60 ani care s-au alăturat proiectului între 1984 și 1989. În următorii 20 ani, participanții au raportat 472 cazuri de evenimente cardiovasculare legate de afecțiuni cardiace coronariene. (2)

Pentru a ajunge la rezultate, oamenii de știință au împărțit voluntarii în grupuri. De exemplu, persoanele care consumau regulat lactate fermentate cu un conținut mai mic de 3,5% grăsimi aveau un risc cu până la 27% mai mic de boli coronariene față de grupul care consuma lactate fermentate neregulat. (3)

De asemenea, cercetătorii au observat că cel mai slab produs lactat fermentat era smântâna și că brânza cu un conținut mare de grăsimi nu are un impact asupra riscului de boli coronariene.

Pe de altă parte, același studiu a relevat că persoanele care consumau lactatele ne-fermentate, în special lapte aveau un risc mult mai mare de malformații cardiace congenitale. Mai mult, participanții care consumau în medie 0,9 litri de lapte pe zi erau cei mai expuși la boli cardiovasculare. (1)

Deși nu se știe care sunt mecanismele din spatele acestor efecte, cercetătorii cred că anumiți compuși care se formează în timpul fermentării s-ar putea să aibă un efect de protecție împotriva bolilor cardiovasculare.

Anterior, studiile au arătat o legătură între consumul de lactate și un risc mai mic de obezitate și diabet de tip 2 (un risc cu până la 62% mai mic). Cel mai benefic, potrivit cercetătorilor, este iaurtul. (4, 5, 6)

Sursa: Medical News Today