Alimentele ultraprocesate prezintă pericole unice pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2

Un studiu recent a analizat legătura dintre gradul de procesare a alimentelor și nivelul glicemiei la adulții afro-americani care suferă de diabet de tip 2. Cercetarea a inclus 273 de participanți recrutați prin intermediul bisericilor locale din zona Austin, Texas, ca parte a trialului clinic TX STRIDE.
Participanții au furnizat două rechemări alimentare de 24 de ore și probe de sânge pentru a măsura nivelul hemoglobinei glicozilate (HbA1c), un indicator al controlului glicemic pe termen lung. Cercetătorii au evaluat dieta participanților folosind trei indexuri de calitate alimentară și au clasificat alimentele în funcție de gradul de procesare folosind metoda NOVA, concentrându-se pe alimente ultraprocesate și alimente neprocesate sau minim procesate.

Rezultatele au arătat că un consum mai mare de alimente ultraprocesate este asociat cu niveluri mai ridicate de HbA1c, indicând un control glicemic mai slab. În schimb, consumul crescut de alimente neprocesate sau minim procesate a fost asociat cu niveluri mai scăzute de HbA1c. Nu s-a observat o asociere semnificativă între scorurile generale de calitate a dietei și nivelurile de HbA1c, sugerând că gradul de procesare a alimentelor are un impact mai mare asupra controlului glicemic decât calitatea nutritivă generală a dietei.

Aceste descoperiri sugerează că alimentele ultraprocesate pot influența negativ controlul glicemic la persoanele cu diabet de tip 2, posibil din cauza aditivilor și ingredientelor artificiale pe care le conțin, nu doar din cauza conținutului de zahăr și sare. Cercetătorii subliniază importanța reducerii consumului de alimente ultraprocesate și încurajarea consumului de alimente cât mai puțin procesate pentru a îmbunătăți gestionarea diabetului.

Studiul recomandă efectuarea de cercetări suplimentare pentru a determina dacă există o relație cauzală directă între consumul de alimente ultraprocesate și nivelurile de HbA1c și pentru a explora mecanismele prin care aceste alimente afectează controlul glicemic.

sursa: News Medical