Produsele alimentare pe bază de insecte în Europa

Autor: Racheriu Dragoș, licențiat în medicină

Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Pisa, publicat în aprilie 2025 în revista Foods, analizează compoziția nutrițională, diversitatea și prezența pe piața europeană a produselor alimentare pe bază de insecte. Acestea sunt promovate ca surse alternative de proteine durabile și bogate în nutrienți, dar rămân dificil de integrat în alimentația occidentală din cauza barierelor culturale și percepțiilor negative.

Context

Creșterea populației globale și presiunile asupra securității alimentare determină o nevoie urgentă de surse alternative de proteine. Insectele, consumate de milenii în Asia, Africa și America Latină, atrag tot mai mult atenția ca "alimente noi" (Novel Foods) în Uniunea Europeană, fiind apreciate pentru eficiența de producție, conținutul ridicat de proteine și impactul ecologic redus.

Totuși, entomofagia (consumul de insecte) este percepută în Europa cu reținere, din motive ce țin de gust, tradiție, religie, riscuri percepute asupra sănătății și prețuri mai mari față de alimentele convenționale.

Despre studiu

Cercetătorii au analizat 523 de produse alimentare pe bază de insecte vândute online de 53 de producători din Europa. Distribuția geografică a fost următoarea:

Europa de Vest: 47% dintre producători, 56% dintre produse
Europa de Nord: 26% dintre producători, 19% dintre produse
Europa de Est: 15% dintre producători și produse
Europa de Sud: 11% dintre producători, 10% dintre produse

Regatul Unit, Franța, Cehia, Germania și Elveția domină piața europeană, oferind cea mai mare diversitate de produse.

Cele mai utilizate insecte în produse au fost:

Tenebrio molitor (viermele galben de făină) – 182 produse
Acheta domesticus (greierele de casă) – frecvent în Europa de Vest și Nord
Locusta migratoria (lăcustă) – mai rar folosită

Tipuri de produse

Produsele au fost clasificate în mai multe categorii:

Pulberi din insecte (100% insecte)
Insecte întregi (70–75% insect, restul condimente)
Batoane proteice, biscuiți, paste, dulciuri, ciocolată, snacksuri, băuturi alcoolice

Cele mai frecvente categorii au fost: pulberi, insecte întregi, dulciuri și snacksuri.

Conținut nutrițional

Cele mai bogate în proteine: insectele întregi și pulberile (conținut ridicat de proteine și energie)
Cele mai sărace în proteine: bomboanele tari
Cele mai bogate în carbohidrați: dulciuri, ciocolată, paste uscate, batoane
Cele mai bogate în grăsimi: untul de arahide cu viermi de făină, produse din ciocolată
Cel mai mare conținut de sare: cârnați conservați și greieri întregi

Conținutul nutrițional variază în funcție de tipul de insectă, proporția de insecte din produs și metoda de procesare.

Concluzii

Studiul subliniază că:

Produsele alimentare pe bază de insecte sunt adesea percepute ca "produse experimentale", nu ca parte a unei alimentații obișnuite.
Produsele sub formă de pulberi sau ingrediente mascate sunt mai ușor acceptate de consumatori.
Din punct de vedere nutrițional, insectele întregi și pulberile oferă cele mai mari beneficii, în special în ceea ce privește aportul de proteine, energie și nutrienți esențiali.

Recomandări

Pentru a încuraja integrarea insectelor în alimentația cotidiană, autorii sugerează:

Creșterea conștientizării consumatorilor privind beneficiile pentru sănătate și mediu
Diversificarea formelor de prezentare și a rețetelor disponibile
Campanii de informare în rețelele sociale și prin rețete atractive
Sprijin legislativ și economic pentru inovație în sectorul alimentației pe bază de insecte

Data actualizare: 24-04-2025 | creare: 24-04-2025 | Vizite: 249

Bibliografie

Are Insect-Based Foods Healthy? An Evaluation of the Products Sold in European E-Commerce.
Foods, 2025,
DOI: 10.3390/foods14091450,
https://www.mdpi.com/2304-8158/14/9/1450

Image by freepik

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Rolul uleiului de măsline extravirgin în prevenția și ameliorarea bolilor cardiovasculare: o sinteză a dovezilor clinice

Un articol publicat în mai 2025 în revista Nutrients de către o echipă de cercetători din Italia aduce noi dov...

Dieta mediteraneană, protecție împotriva micșorării creierului la vârsta a treia

De la vârsta adultă, pe măsură ce înaintăm în vârstă, creierul își reduse dimen...

Se înregistrează o creștere a alergiilor la leguminoasele mai puțin cunoscute

Un articol de revizuire recent publicat în jurnalul Current Allergy and Asthma Reports prezintă cazurile în cre�...

Consumul majorității caloriilor în prima parte a zilei nu influențează scăderea în greutate
Afinele sălbatice și sănătatea cardiometabolică: sinteza a două decenii de cercetare clinică
Capsaicina din ardeiul iute - modulator al microbiomului cu beneficii pentru sănătate
Cojile, semințele sau fibrele de dovleac posedă proprietăți antioxidante și antimicrobiene

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Cercetătorii determină proprietățile nutriționale ale proteinelor din pulberile de greier, lăcustă și vierme de mătase

Conform estimărilor, în anul 2050 vor fi 10 miliarde de oameni răspândiți pe întregul glob. Deși populația ...

Insectele comestibile

Un studiu publicat în revista Molecules în ianuarie 2023 a analizat literatura de specialitate despre insectele c...

Insectele comestibile pot fi o sursă valoroasă de proteine și nutrienți sănătoși și ecologici

Consumul de insecte comestibile ar putea fi cheia pentru o dietă sănătoasă și sustenabilă în viitor, potrivi...

Ce se întâmplă în corpul nostru dacă mâncăm insecte? (studiu)

Sensibilizarea la insectele comestibile poate fi influențată de expunerea la acarieni: rezultate dintr-un studiu realizat în Tenerife

Insectele în alimentație: O soluție sustenabilă sau o promisiune nerealizabilă?

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum