Gustările sărate pot influența comportamentul alimentar în privința cantității consumate

Cercetătorii de la Penn State au explorat influența dimensiunii bucăților individuale care formează gustarea sărată asupra comportamentului alimentar, descoperind că mărimea gustărilor afectează nu doar viteza de consum, ci și cantitatea totală consumată.
Studiul a implicat 75 de adulți care au consumat gustări de trei dimensiuni diferite (mici, medii și mari) în cadrul Centrului de Evaluare Senzorială. Rezultatele au arătat că participanții consumau covrigei mari mai rapid și în mușcături mai mari, în timp ce covrigeii mici erau consumați mai încet, în mușcături mai mici și în cantități mai reduse, deși aceștia din urmă aveau o concentrație mai mare de sodiu.

Deși dimensiunea covrigeilor nu a afectat semnificativ cantitatea totală consumată când se ia în calcul comportamentul alimentar, studiul sugerează că dimensiunea unității de gustare poate fi exploatată pentru a modera consumul total de gustări, având în vedere că comportamentul de consum este influențat de dimensiunea gustărilor. Mai mult, dimensiunea mai mică a covrigeilor a fost asociată cu un consum mai mare de sodiu datorită unei suprafețe mai mari raportate la greutate, ceea ce implică o expunere mai mare la sare.

Aceste constatări subliniază importanța structurii alimentelor - textura, dimensiunea și forma - în modularea comportamentului alimentar și pot avea implicații pentru strategiile de reducere a consumului de calorii și sodiu. Astfel, alegerea dimensiunii covrigeilor poate fi o strategie eficientă atât pentru controlul caloric, cât și pentru managementul consumului de sodiu, în funcție de preocupările dietetice specifice ale consumatorilor.

sursa: Science Daily

Data actualizare: 16-04-2024 | creare: 16-04-2024 | Vizite: 258

Bibliografie

Size of salty snack influences eating behavior that determines amount consumed, link: https://www.sciencedaily.com/releases/2024/04/240410161437.htm

Image by planet_fox on Pixabay

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Restricția calorică la persoanele fără tulburări de greutate ar putea întârzia îmbătrânirea

Potrivit unui studiu publicat recent în jurnalul Cell Metabolism, restricția calorică aplicată subiecților non...

Alimente afumate mai puțin nocive, cu un ajutor nebănuit

Afumarea poate face multe alimente mai delicioase, însă există și un efect advers: prezența carcinogenilor. Î...

Consumul de fructe și legume asociat cu simptome depresive mai reduse la adulții de vârstă mijlocie și vârstnici: studiu pe gemeni

Depresia reprezintă o contribuție semnificativă la povara bolilor în rândul adulților vârstnici, constituind...

Vitamina D și intoleranța la lactoză
Alimentele pe bază de soia ar putea proteja femeile la menopauză de osteoporoză
Dietele care includ postul alimentar par a avea efecte benefice pentru somn, stare de spirit și comportament alimentar
Germenii de broccoli, cât și broccoli întreg, pot reduce inflamația la pacienții cu boli inflamatorii intestinale

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Recomandări de gustări (între mese)

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Cantitatea și varietatea gustărilor oferite copiilor influențează riscul de obezitate

Un nou studiu a constatat că gustările diverse și oferite în cantități mari îi încurajează pe copii să m�...

Gustările dintre mese: calitatea este mai importantă decât cantitatea

Popularitatea gustărilor este în creștere, peste 70% dintre oameni raportând că servesc o gustare cel puțin d...

Gustările nesănătoase subminează aportul pentru sănătate al meselor principale de calitate

Un studiu recent publicat în European Journal of Nutrition evidențiază impactul negativ al gustărilor nesănăt...

Paradox alimentar la preșcolar: cu cât mănâncă mai mult la masa principală, cu atât mai calorică va fi gustarea dintre mese

Gustările reprezintă aproape un sfert din calorii și o treime din zahărul consumat zilnic de adulții din SUA

Pentru o gustare sănătoasă cu fructe, ce să alegi?

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum