Cum poți mânca mai puțin sărat și mai puțin dulce - un ajutor neașteptat

Cercetările sugerează că papilele gustative se pot adapta pentru a ne ajuta să ne bucurăm de niveluri mai scăzute de sare și zahăr, facilitând adoptarea unei diete mai sănătoase. Papilele gustative, situate pe limbă, conțin celule care detectează gusturile, inclusiv dulce, sărat, amar și acru. Acestea se regenerează aproximativ la fiecare 10 zile, ceea ce indică posibilitatea reantrenării lor pentru a prefera alimente mai sănătoase.
Studiile științifice susțin ideea că reducerea consumului de sare și zahăr poate duce la o percepție modificată a intensității gustului dulce sau sărat. De exemplu, un studiu din 2016 a arătat că persoanele care au urmat o dietă cu zahăr redus au perceput un desert cu zahăr scăzut ca fiind mai dulce decât persoanele care nu și-au schimbat obiceiurile alimentare.

Reducerea aportului de sare și zahăr este importantă pentru sănătate, deoarece consumul excesiv este asociat cu diverse afecțiuni, inclusiv hipertensiunea arterială, bolile de inimă și diabetul de tip 2. Pentru a începe să faci schimbări, este recomandat să optezi pentru o abordare treptată, verificând etichetele alimentelor pentru a identifica sursele ascunse de zahăr adăugat și să reduci consumul de alimente procesate și ambalate, care sunt adesea bogate în sodiu.

Gătitul acasă și utilizarea condimentelor pentru a îmbunătăți aroma mâncărurilor pot ajuta, de asemenea, la reducerea dependenței de sare. Chiar și reduceri mici în consumul de sare și zahăr pot avea beneficii pe termen lung, îmbunătățind starea generală de sănătate și energie.

Deși există dovezi mai puternice că papilele gustative se adaptează la niveluri mai scăzute de sare decât la zahăr, este necesară mai multă cercetare în ambele domenii. Experimentarea reducerii consumului de sare și zahăr poate fi o abordare interesantă pentru îmbunătățirea sănătății.

sursa: MedicalXpress