Consumul de sare - un studiu amplu trage concluzii optimiste

Potrivit unui studiu la care au participat mai mult de 95. 000 de oameni din 18 țări diferite, cercetătorii au descoperit că cei mai mulți dintre ei nu au fost afectați de un aport zilnic de sare, care a fost de două lingurițe și jumătate de sare pe zi. Acesta este echivalentul a 5 grame de sodiu pe zi. Cercetarea s-a realizat în timp de 8 ani, iar rezultate au fost publicate în The Lancet.

Rezultatele au arătat că, în comparație cu studiile anterioare care recomandau un nivel mult mai mic, consumul de sare care nu depășește 5 grame pe zi, nu poate crește riscul bolilor cardiovasculare și al accidentului vascular cerebral. Mai mult, chiar și nivelurile de aport de sare prea mari pot fi contracarate de o dietă bogată în fructe, legume, produse lactate, cartofi și alte alimente bogate în potasiu.

Potrivit criticilor, rezultatele nu pot fi considerate exacte, deoarece s-a folosit o singură probă de urină de la fiecare participant, deși probele trebuiau colectate în timp de 24 de ore. Tot aceștia susțin că la studiu au luat parte persoane care sufereau de boli de inimă, deci persoane care nu pot consuma multă sare, lucru ce a influențat rezultatele cercetării.

În ciuda criticilor, cercetarea de față nu este singura care sugerează că o cantitate moderată de sare este, de fapt, bună pentru organism. Potrivit noului studiu, eforturile de a reduce sarea ar trebui să se concentreze asupra țărilor care depășesc această limită de 5 grame, inclusiv China, în timp ce, pentru restul indivizilor, cercetarea nu consideră că sunt semne de îngrijorare.