Consumul de băuturi îndulcite rămâne ridicat, în pofida conștientizării riscurilor pentru sănătate

Deși ghidurile dietetice americane recomandă limitarea zahărului adăugat la sub 10% din aportul caloric zilnic, consumul de băuturi îndulcite cu zahăr rămâne ridicat. Acest comportament alimentar este asociat cu o serie de probleme de sănătate, de la creșterea în greutate și diabet, până la hipertensiune arterială, boli cardiace, anumite tipuri de cancer, carii dentare și dislipidemie. Cu toate acestea, prevalența consumului frecvent de băuturi îndulcite cu zahăr în rândul adulților americani se menține la aproximativ 30%, inclusiv în contextul tot mai multor campanii de informare.
Un studiu recent publicat în Nutrients și realizat de cercetători de la CDC și ORISE a investigat în ce măsură cunoașterea riscurilor pentru sănătate asociate consumului de băuturi îndulcite cu zahăr influențează frecvența cu care adulții din Statele Unite aleg aceste produse. Deși numeroși factori socioeconomici și demografici modelează consumul de băuturi îndulcite, studiul sugerează că simpla conștientizare a efectelor nocive nu pare să determine, de una singură, o reducere semnificativă a frecvenței consumului în rândul celor care le beau de două sau mai multe ori pe zi.

Studiul transversal a inclus 4.022 de adulți din SUA, analizați pe baza unui chestionar privind comportamentele și cunoștințele legate de sănătate. Participanții au fost întrebați despre frecvența consumului a cinci categorii de băuturi îndulcite cu zahăr (băuturi din fructe îndulcite, energizante, sportive, ceai/cafea îndulcite și băuturi răcoritoare tip cola/limonadă cu zahăr) și despre conștientizarea legăturii dintre băuturi îndulcite și anumite probleme de sănătate. Datele demografice și socioeconomice (venit, nivel educațional, regiune geografică, vârstă, sex, apartenența etnică și rasială) au fost, de asemenea, integrate în analiză. Limitările includ designul transversal (fără a putea stabili relații cauzale ferme) și faptul că informațiile au fost auto-raportate.

Rezultate principale

În jur de 30% dintre participanți consumau băuturi îndulcitecu zahăr de cel puțin două ori pe zi. Grupurile cu cel mai ridicat consum au fost persoanele cu venituri sub 35.000 dolari/an, cele fără studii universitare, bărbații, indivizii din regiunea nord-estică, persoanele albe non-hispanice și adulții cu vârste între 45 și 64 de ani.

În ceea ce privește cunoștințele, majoritatea respondenților erau conștienți că băuturi îndulcite pot duce la creștere în greutate, diabet și carii. Cu toate acestea, mult mai puțini știau despre legătura cu boli cardiace, unele tipuri de cancer sau tulburări metabolice cum ar fi colesterolul și tensiunea arterială crescută. Diferențe notabile în nivelul de cunoaștere au fost observate în funcție de venit, educație, apartenență etnică sau rasială, sex și vârstă.

Deși analizele preliminare păreau să indice că o mai mare conștientizare a unor riscuri (cum ar fi diabetul și creșterea în greutate) se asociază cu unele diferențe în consum, acest efect a dispărut după ajustarea pentru caracteristicile sociodemografice. Altfel spus, factorii sociali și economici, gustul, accesibilitatea și preferințele individuale par să fie mai determinanți decât simpla cunoaștere a impactului asupra sănătății în cazul consumului ridicat de băuturi îndulcite.

Tendințe și implicații

S-a constatat o scădere globală a consumului zilnic de băuturi îndulcite între 2014 și 2021 (de la 68% la 50%), ceea ce poate reflecta o evoluție favorabilă sub influența reformelor de etichetare, a campaniilor de informare și a schimbărilor în obiceiurile alimentare. Totuși, datele sugerează că amplificarea și diversificarea intervențiilor sunt necesare pentru a reduce semnificativ consumul excesiv în rândul grupurilor cu risc crescut.

Posibile măsuri includ afișarea vizibilă a avertismentelor pe ambalaje, educația nutrițională continuă, promovarea băuturilor fără zahăr și îmbunătățirea accesului la alternative sănătoase. În plus, pentru a avea rezultate mai clare și mai generalizabile, viitoarele cercetări ar trebui să urmărească eșantioane reprezentative la nivel național și să combine datele auto-raportate cu evaluări obiective.

Concluzii

Deși mulți adulți din SUA sunt familiarizați cu riscurile pentru sănătate asociate consumului de băuturi îndulcite, această cunoaștere nu se traduce neapărat în reducerea consumului în rândul celor care deja depășesc praguri ridicate de frecvență. Intervențiile viitoare ar trebui să depășească simpla comunicare a riscurilor și să vizeze factorii complecși care mențin obiceiul de a consuma frecvent băuturi îndulcite, de la factori socioeconomici și de mediu, până la preferințe gustative și influențe culturale.

sursa: News Medical