Consumul crescut de proteine vegetale în raport cu cele animale poate îmbunătăți sănătatea inimii, sugerează un nou studiu

Un studiu recent condus de cercetători de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a analizat impactul raportului dintre proteinele vegetale și cele animale asupra riscului de boli cardiovasculare și boală coronariană. Rezultatele sugerează că o dietă cu un raport mai mare de proteine vegetale în comparație cu cele animale poate reduce semnificativ riscul de boli cardiovasculare și boală coronariană. Această reducere a riscului este probabil determinată de înlocuirea cărnii roșii și procesate cu surse de proteine vegetale.
Ghidurile dietetice la nivel global recomandă creșterea consumului de proteine din surse vegetale. Cu toate acestea, raportul ideal dintre proteinele vegetale și cele animale nu a fost clar definit până acum. În Statele Unite, raportul mediu este de aproximativ 1:3 în favoarea proteinelor animale. Studiul de față este primul care investighează acest raport și modul în care acesta influențează sănătatea inimii.

Cercetătorii au utilizat date colectate pe parcursul a 30 de ani de la aproape 203.000 de bărbați și femei participanți în studiile Nurses' Health Studies I și II și Health Professionals' Follow-up Study. Participanții au raportat aportul alimentar la fiecare patru ani, permițând cercetătorilor să calculeze aportul total de proteine, precum și aporturile specifice de proteine animale și vegetale.

Participanții au fost împărțiți în decile bazate pe raportul dintre proteinele vegetale și cele animale consumate. De-a lungul perioadei de studiu, au fost documentate 16.118 cazuri de boli cardiovasculare, inclusiv peste 10.000 de cazuri de boală coronariană și peste 6.000 de accidente vasculare cerebrale (AVC).

Rezultate

Analiza datelor a arătat că participanții care au consumat un raport mai mare de proteine vegetale față de cele animale au avut un risc mai mic de a dezvolta boli cardiovasculare și boală coronariană. Comparativ cu participanții care au consumat cel mai mic raport (aproximativ 1:4,2), cei care au consumat cel mai mare raport (aproximativ 1:1,3) au avut un risc cu 19% mai mic de boli cardiovasculare și cu 27% mai mic de boală coronariană.

Reducerea riscului a fost și mai pronunțată la participanții care au avut un aport total de proteine mai mare. Cei care au consumat cea mai mare cantitate de proteine (21% din energie provenind din proteine) și au avut un raport ridicat de proteine vegetale față de cele animale au prezentat un risc cu 28% mai mic de boli cardiovasculare și cu 36% mai mic de boală coronariană, comparativ cu cei care au consumat cea mai mică cantitate de proteine (16% din energie).

Nu s-au găsit asocieri semnificative între raportul de proteine și riscul de AVC. Totuși, înlocuirea cărnii roșii și procesate cu surse vegetale precum nucile a fost asociată cu un risc redus de AVC.

Analize suplimentare și interpretare

Cercetătorii au investigat și dacă există un punct în care creșterea consumului de proteine vegetale nu mai oferă beneficii suplimentare sau chiar ar putea avea efecte negative. S-a constatat că reducerea riscului de boli cardiovasculare începe să se stabilizeze la un raport de aproximativ 1:2, dar riscul de boală coronariană continuă să scadă la rapoarte mai mari de proteine vegetale față de cele animale.

Beneficiile observate sunt probabil determinate de înlocuirea cărnii roșii și procesate cu surse de proteine vegetale, în special nuci și leguminoase. Aceste alimente sunt bogate în fibre, vitamine antioxidante, minerale și grăsimi sănătoase, care contribuie la îmbunătățirea factorilor de risc cardiometabolici, inclusiv lipidele din sânge, tensiunea arterială și biomarkerii inflamatori.

Recomandări și implicații practice

Autorii studiului sugerează că majoritatea oamenilor ar trebui să înceapă să își modifice dieta pentru a include mai multe proteine din surse vegetale. Reducerea consumului de carne, în special a cărnii roșii și procesate, și creșterea consumului de leguminoase și nuci poate aduce beneficii semnificative pentru sănătatea inimii. Acest tip de dietă nu este benefic doar pentru sănătatea umană, ci și pentru sănătatea planetei.

Limitări ale studiului și direcții viitoare

Cercetătorii subliniază că rapoartele identificate sunt estimative și că sunt necesare studii suplimentare pentru a determina echilibrul optim între proteinele vegetale și cele animale. De asemenea, este nevoie de cercetări suplimentare pentru a înțelege modul în care riscul de AVC poate fi influențat de aportul de proteine.

Concluzie

Studiul indică faptul că un raport mai mare de proteine vegetale față de cele animale este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare și boală coronariană de inimă. În plus, combinarea unui aport mai mare de proteine totale cu un raport ridicat de proteine vegetale pare să ofere cele mai mari beneficii pentru sănătatea inimii. Aceste descoperiri pot ajuta la rafinarea ghidurilor dietetice și la promovarea unor alegeri alimentare mai sănătoase în rândul populației.

sursa: MedicalXpress