5 zile de răsfăț cu mâncăruri grase dăunează grav sănătății

Multe persoane consideră că se pot abate, din când în când, de la alimentația echilibrată recomandată de nutriționiști, considerând că sunt feriți de efectele mâncărurilor nesănătoase, dacă perioada de răsfăț nu depășește câteva zile. Specialiștii nu sunt de acord însă cu această concepție.

Un recent studiu științific arată că este suficient să consumați alimente grase timp de 5 zile pentru a fi afectați în mod negativ.

Potrivit echipei de cercetare, în termen de câteva zile consecutive, mâncărurile grase produc modificări ale metabolismului, care în timp se pot transforma în probleme severe de sănătate, precum obezitatea sau diabetul.

„Cinci zile reprezintă o perioadă foarte scurtă de timp. În vacanțe, concedii sau cu alte ocazii, ne răsfățăm cu mâncăruri grase, crezând că metabolismul nostru nu poate suferi după un interval temporal atât de limitat. Acest studiu arată însă contrariul”, afirmă Matt Hulver, profesor nutriționist și conducător științific al echipei de cercetare de la Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences.

Specialiștii au observat că după 5 zile de regim gras, capacitatea mușchilor de a oxida glucoza în urma ingerării alimentelor este perturbată, tulburare ce poate conduce la incapacitatea organismului de a răspunde la insulină – factor de risc pentru apariția diabetului și a altor maladii cronice.

Cercetarea a fost realizată pe un grup de elevi de liceu, fără probleme cunoscute de sănătate. Dacă o dietă echilibrată și sănătoasă este alcătuită în proporție de 30% din grăsimi, timp de 5 zile, aceștia au urmat un regim bazat pe grăsimi în proporție de 55%.

Ulterior, au fost colectate mostre de mușchi, analizate apoi în laborator. După doar 5 zile, s-a observat că participarea mușchilor în procesul de metabolizare a glucozei a fost alterat, dar, din fericire, elevii nu au prezentat modificări ale greutății corporale și nici rezistență la insulină.

Printre alimentele foarte bogate în grăsimi, care ar trebui evitate, se numără: produsele de tip fast-food, macaroanele cu brânză și mâncărurile preparate în unt.

Sursa: Obesity Journal