Nutriție

Un studiu publicat în august 2025 în revista eClinicalMedicine, realizat de cercetători din Germania, a investigat dacă anumiți markeri ai ultra-procesării alimentare (MUPs – markers of ultra-processing) sunt asociați individual cu riscul de mortalitate, dincolo de legătura deja stabilită între consumul de alimente ul...

Leguminoasele – precum fasolea uscată, lintea, năutul și mazărea – reprezintă o sursă nutritivă, accesibilă și durabilă de proteine vegetale. În contextul actual, Ghidurile Alimentare pentru Americani 2025–2030 propun repoziționarea acestor alimente în Grupa Alimentelor Proteice, deasupra cărnii, ouălor ș...

Ghidurile nutriționale din SUA și Canada recomandă un aport de 0,8 g de proteine/kg/zi, cu o plajă admisă de 10–35% din aportul caloric total. În ciuda acestor repere, persistă controverse privind cantitatea optimă de proteine pentru sănătate, în special la vârstnici. Unele studii au sugerat o asociere între c...

Studiul publicat în revista Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a analizat prevalența coloranților sintetici în produsele alimentare și băuturile ambalate din SUA. Cercetarea a fost motivată de îngrijorările privind efectele acestor aditivi asupra sănătății copiilor, în special în sfera comporta...

Un nou studiu longitudinal, desfășurat pe parcursul a peste trei decenii în cadrul Nurses’ Health Study și validat în cohorta Health Professionals Follow-Up Study, a analizat modul în care factorii genetici, profilul metabolic plasmatic și dieta mediteraneană se combină pentru a influența riscul de demență și func...

Diferența dintre cafeaua clasică și cafeaua de specialitate nu stă doar în gust, ci și în modul în care aceasta este cultivată, procesată și prăjită, respectând standarde înalte de calitate și trasabilitate....

Un studiu publicat în august 2025 în revista Nutrients, realizat de Gazan, Maillot și Drewnowski, a analizat tiparele de consum de suc natural de fructe 100% și de suc diluat în rândul populației din Statele Unite, pentru a evalua relația acestora cu calitatea generală a dietei. Folosind date reprezentative la nivel na...

Un studiu publicat în Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism a analizat date din National Health and Nutrition Examination Survey III (NHANES III, 1988–1994), pentru a evalua relația dintre consumul uzual de proteine animale și vegetale și riscul de mortalitate prin orice cauză, boli cardiovasculare sau cancer. Studiul a fost...

Un nou studiu publicat în Clinical and Experimental Allergy pe 1 august 2025, realizat de rețeaua franceză de farmacovigilență alergologică (AVN), a identificat opt alimente care nu figurează pe lista europeană de etichetare obligatorie (MLF) dar care au provocat cel puțin 1% dintre cazurile de anafilaxie alimentară în perioada...

Un nou studiu publicat în data de 22 august 2025 în revista Frontiers in Nutrition prezintă un sistem de recomandări nutriționale bazat pe inteligență artificială (AINR), capabil să genereze planuri alimentare săptămânale personalizate, respectând principiile dietei mediteraneene. Acesta se adresează persoanelor s...

Planificarea meselor este o strategie esențială pentru menținerea unei alimentații echilibrate și a unui stil de viață sănătos. Organizarea alimentației pe o săptămână întreagă nu doar că reduce riscul deciziilor impulsive în fața alimentelor nesănătoase, dar ajută și la economisirea timpului, optimizarea costu...

Un studiu publicat în august 2025 în revista Nutrients, realizat de cercetători de la Universitatea Washington și INRAE Franța, a analizat în detaliu impactul consumului de cereale asupra calității dietei și sănătății metabolice, folosind două metodologii inovatoare de clasificare a produselor pe bază de cereale. Anali...

O amplă analiză publicată în august 2025 în revista Nutrition & Diabetes atrage atenția asupra unui factor alimentar puțin explorat, dar cu posibile consecințe clinice importante: formaldehida derivată din dietă. Autorii sintetizează dovezi privind rolul formaldehidei în rezistența la insulină, diabetul zaharat și ...

Multimorbiditatea, definită ca prezența a cel puțin două boli cronice la un individ, afectează în prezent aproximativ 37% din populația globală, prevalența depășind 50% în rândul adulților de peste 60 de ani. Un studiu prospectiv publicat în The Lancet Healthy Longevity a analizat legătura dintre tiparele aliment...

Într-o recenzie amplă publicată în august 2025 în revista Nutrients, cercetători din Statele Unite (Roya C. Emadi și Farin Kamangar) au analizat peste 100 de studii epidemiologice și meta-analize pentru a evalua impactul fiziologic al consumului de cafea. Studiul oferă o sinteză riguroasă a dovezilor disponibile pân...

Un editorial publicat în jurnalul Foods sintetizează contribuțiile publicate în numărul special „Noi progrese în gestionarea și caracterizarea patogenilor zoonotici în alimente și facilități de procesare”, cu accent pe mecanismele de adaptare microbiană, metodele moderne de diagnostic și strategiile anti...

Într-o lume în care timpul este tot mai limitat și alimentația echilibrată devine o provocare, smoothie-urile s-au transformat într-o soluție rapidă și sănătoasă. Aceste băuturi colorate și pline de nutrienți combină savoarea fructelor și legumelor proaspete cu beneficiile vitaminelor, mineralelor și fibrelor esen...

Un studiu sistematic publicat în august 2025 în revista Nutrients evaluează efectele cardiovasculare și endoteliale ale naringinei, un flavonoid prezent în special în grapefruit și mandarine. Lucrarea, realizată de Adams și colaboratorii, aduce o sinteză cuprinzătoare a cercetărilor din ultimele două decenii privind...

Un studiu publicat în august 2025 în revista iScience de către cercetători de la University of British Columbia Okanagan (UBCO) scoate la iveală diferențe semnificative în modul în care postul influențează metabolismul și sistemul imunitar, în funcție de compoziția corporală. Echipa condusă de dr. Hashim Isl...

Studiul publicat în Frontiers in Nutrition face parte din proiectul european MEDIET4ALL și a fost publicat în vara anului 2024. Acesta analizează în detaliu aderența la dieta mediteraneană și comportamentele de stil de viață asociate, în rândul a 4.010 participanți din 10 țări, punând accent pe diferen...

Ghimbirul (Zingiber officinale) este utilizat de mii de ani atât ca ingredient culinar, cât și ca remediu tradițional pentru numeroase afecțiuni, de la tulburări digestive până la inflamație. În ultimele decenii, știința modernă a încercat să valideze aceste utilizări, investigând efectele ghimbirului ...

Un studiu publicat recent în The American Journal of Clinical Nutrition, bazat pe datele cohortelor AHS-2 (Adventist Health Study-2), aduce o contribuție esențială în înțelegerea relației dintre obiceiurile alimentare vegetariene și riscul de cancer la diverse localizări anatomice. Cercetarea se remarcă prin dimensiunea sa...

Stresul oxidativ este un dezechilibru între producția de specii reactive de oxigen și capacitatea organismului de a le neutraliza prin mecanisme antioxidante. În timp, acest dezechilibru contribuie la deteriorarea lipidelor, proteinelor și ADN-ului, favorizând apariția bolilor cronice precum bolile cardiovasculare, diabetul, c...

Modificările simple în structura meniurilor săptămânale pot genera beneficii semnificative pentru sănătate și mediu, fără a compromite preferințele alimentare ale consumatorilor. Un studiu recent, realizat în cadrul Universității din Bristol și publicat în Nature Food, demonstrează că rearanjarea strategică a ...

Consumul tot mai crescut de alimente ultraprocesate reprezintă o problemă majoră de sănătate publică, fiind asociat cu o serie de afecțiuni precum bolile cardiovasculare, obezitatea, diabetul zaharat de tip 2 și inflamația cronică. Alimentele ultraprocesate sunt caracterizate printr-o calitate nutrițională slabă, fiind bogate în ...

Un studiu publicat recent în Nutrients a investigat relația dintre aportul de minerale și prezența depresiei netratate, utilizând date din două surse naționale reprezentative: KNHANES (Coreea de Sud) și NHANES (Statele Unite). Studiul oferă o perspectivă comparativă între două populații diferite cultural și nutriționa...

Un studiu randomizat de mari dimensiuni desfășurat pe o perioadă de șase luni contrazice ideea conform căreia consumul frecvent de alimente dulci duce la o preferință crescută pentru gustul dulce. Cercetarea, condusă de Kees de Graaf și echipa sa de la Wageningen University (Olanda), a fost prezentată la NUTRITION 2025, conferința anual...

Pe fondul preocupărilor legate de impactul sistemelor alimentare asupra mediului și sănătății publice, ouăle pe bază de plante au câștigat tot mai multă atenție ca alternativă sustenabilă. Deși reprezintă doar 0,5% din piața ouălor din Statele Unite, categoria este în expansiune rapidă, înregistrând o creș...

Primele zile ale unei diete restrictive aduc adesea un entuziasm vizibil: numerele de pe cântar scad, hainele par mai lejere, energia pare să crească. Totuși, în tubului digestiv, lucrurile se mișcă mult mai repede decât indică acea cifră din baie. ...

După decenii în care au fost asociate cu „colesterolul rău”, ouăle sunt reevaluate pe baze experimentale. Un studiu randomizat, controlat, în încrucișat, condus de echipa Universității din Australia de Sud, arată că grăsimile saturate din dietă – și nu colesterolul din ouă – sunt cele care cresc...

Prosocialitatea în copilărie – comportamente de ajutorare, cooperare și bunătate – este considerată tot mai mult o prioritate de sănătate publică. Studiul publicat în American Journal of Preventive Medicine, preînregistrat și bazat pe urmărire longitudinală, evaluează dacă prosocialitatea timpurie anticipea...

Dieta mediteraneană este asociată cu longevitate crescută și risc mai mic de boli cardiovasculare, diabet zaharat de tip 2, boli neurodegenerative și anumite cancere. În contextul scăderii aderării la acest model alimentar, studiul MEDIET4ALL a evaluat, pe un eșantion larg și divers, cum diferă aderarea și stilul de viață î...

Articolul din Journal of Agriculture and Food Chemistry semnat de John M. Pezzuto, Ph.D., D.Sc., reputat cercetător în domeniul resveratrolului și al oncologiei, abordează statutul de „superaliment” și argumentează că strugurii proaspeți merită un loc proeminent în această categorie. Textul apare în Journal of...

Un studiu de tip scoping review publicat în European Journal of Clinical Nutrition în anul 2025 a analizat dovezile științifice existente privind consumul de lactate și efectele acestuia asupra sănătății adulților. Autorii au sintetizat rezultatele a 95 de meta-analize și revizuiri sistematice publicate între 2014 și 202...

Un articol de sinteză publicat în Critical Reviews in Food Science and Nutrition în 2025 analizează în detaliu potențialul nutrițional și funcțional al semințelor de cânepă industrială în alimentația umană. Pe fondul interesului crescând pentru dietele pe bază de plante, autorii propun o evaluare comp...

Un studiu complex publicat recent în Scientific Reports de o echipă de cercetători sud-coreeni a investigat interacțiunile dintre flavonoli și Proteina rezistenței la cancerul de sân (BCRP), un transportor implicat în farmacocinetica medicamentelor și rezistența la chimioterapie. Cercetarea a combinat abordări in vitro, in...

Un studiu amplu publicat în British Medical Journal a analizat asocierea dintre consumul de cartofi și riscul de diabet zaharat de tip 2 (DZ2), utilizând date din trei mari cohorte americane (NHS, NHSII și HPFS) și o meta-analiză actualizată a studiilor prospective. Cercetarea a evaluat în mod specific și efectele înlo...

Un studiu publicat pe 10 iulie 2025 în revista Molecular Nutrition & Food Research, realizat de o echipă internațională de cercetători, a investigat impactul consumului de carne de vită și pui asupra compoziției microbiotei intestinale la adulți tineri sănătoși. Acest studiu de tip crossover, randomizat și controlat, oferă o ...

Un studiu de cohortă amplu, publicat în The American Journal of Clinical Nutrition în iulie 2025, aduce date decisive în dezbaterea privind tipurile de lapte și impactul lor asupra sănătății cardiovasculare și mortalității generale. Realizat pe o populație de peste 73.000 de adulți norvegieni, studiul evidențiază o as...

Un studiu clinic randomizat realizat între 2019 și 2023 la Universitatea din California - San Diego a evaluat eficiența unei intervenții combinate bazate pe Regulation of Cues și scădere ponderală comportamentală (ROC+BWL) comparativ cu terapia cognitiv-comportamentală (CBT) în tratamentul mâncatului compulsiv și al obezi...

Un studiu randomizat de tip încrucișat realizat în Marea Britanie și publicat în Nature Medicine a evaluat impactul dietelor ultraprocesate comparativ cu cele minim procesate, ambele respectând ghidurile alimentare naționale (Eatwell Guide), asupra greutății corporale și markerilor de sănătate cardiometabolică. Stud...

Un studiu publicat în august 2025 în revista Nature Aging oferă dovezi solide că urmarea unor modele alimentare sănătoase, precum dieta mediteraneană, MIND sau AHEI, este asociată cu o acumulare mai lentă a bolilor cronice (multimorbiditate) la adulții în vârstă. În schimb, diete bogate în alimente pro...

Un studiu amplu desfășurat în Austria între 2019 și 2020, intitulat From Science 2 School, a analizat pentru prima dată motivațiile dietetice și comportamentele de sănătate de bază ale unui eșantion național de 8.799 de elevi de școală gimnazială care urmează o dietă omnivoră, vegetariană sau vegană.Prevalența dietel...

Dieta flexitariană a devenit din ce în ce mai populară ca o abordare moderată a alimentației pe bază de plante, permițând indivizilor să reducă consumul de produse de origine animală, fără a le elimina complet. În ciuda creșterii interesului, această dietă rămâne slab definită, ceea ce face dificilă evaluare...

Un studiu recent publicat în Cell a oferit o analiză sistemică asupra modului în care variațiile dietei și ale compoziției microbiomului intestinal influențează cantitatea și compoziția produselor de fermentație absorbite de organismul uman. Cercetătorii au folosit o metodologie detaliată pentru a cuantifica fluxurile de pro...

Un studiu publicat recent de echipa Ivanek Lab - Universitatea Cornell a dezvoltat un model cantitativ de evaluare a riscului microbian (Quantitative Microbial Risk Assessment, QMRA) pentru estimarea riscului de contaminare cu Escherichia coli O157:H7 (ECO157) de-a lungul lanțului de aprovizionare de la fermă la consumator pentru salata verde tă...

Un studiu recent publicat în eGastroenterology explorează impactul unei diete restrictive asupra microbiomului intestinal, în special în contextul consumului exclusiv de ovăz, lapte și apă timp de 6 zile. Constatările din cadrul acestui studiu realizat de cercetători de la KU Leuven subliniază complexitatea răspunsurilor i...

Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea McMaster a descoperit că mulți pacienți cu sindromul intestinului iritabil (SII) care cred că sunt sensibili la gluten sau grâu nu reacționează de fapt la aceste ingrediente. Studiul a fost publicat în The Lancet Gastroenterology and Hepatology pe 21 iulie 2025 și oferă...

Un nou studiu publicat în Food Science & Nutrition pe 9 iulie 2025 sugerează că produsele lactate, în special laptele de capră slab în grăsimi și fortificat cu vitamina D și calciu (GFM), pot ajuta la prevenirea sau întârzierea sarcopeniei, o afecțiune legată de vârstă caracterizată prin pierderea m...

Un articol de revizuire publicat recent în Frontiers in Microbiology a evaluat efectele suplimentelor probiotice asupra calității somnului și stării de spirit la indivizi cu insomnie. Rezultatele analizei sugerează că probioticele pot îmbunătăți semnificativ calitatea somnului (cu certitudine moderată) și pot reduce simptomel...