Nu toate alimentele ultraprocesate sunt la fel de nocive pentru sănătatea inimii

O meta-analiză a evaluat legătura dintre consumul de alimente ultraprocesate și riscul de boli coronariene, boli cardiovasculare (BCV) și accidente vasculare cerebrale (AVC) în cohortele din Statele Unite. Eevizuirea sistematică a fost publicată în jurnalul The Lancet Regional Health – Americas.
Alimentele ultraprocesate, care includ aditivi ca stabilizatorii, îndulcitorii și emulsificatorii, constituie 57% din aportul caloric al adulților în SUA și sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare din cauza conținutului lor ridicat de calorii, grăsimi nesănătoase, zahăruri și sare adăugate. Aceste alimente contribuie, de asemenea, la inflamație, diabet și ateroscleroză, ceea ce a motivat necesitatea cercetării suplimentare pentru a înțelege impactul diferitelor tipuri de alimente ultraprocesate asupra sănătății cardiovasculare.

Studiul a inclus trei cohorte prospective: Nurses' Health Study (NHS), Nurses' Health Study II (NHSII) și Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), cu participanți care nu aveau antecedente de boli cardiovasculare sau cancer și care aveau un indice de masă corporală în intervalul 15-50 kg/m². Consumul alimentar a fost evaluat la fiecare 2-4 ani prin chestionare validate, iar alimentele au fost clasificate în grupuri folosind clasificarea NOVA. Analiza a inclus evaluarea aportului de alimente ultraprocesate ca procent din totalul caloric și a fost asociată cu incidența bolilor coronariene, AVC și un rezultat compozit BCV.

Rezultatele au indicat că un aport mai mare de alimente ultraprocesate este asociat cu un risc crescut de BCV și boli coronariene, dar nu și de AVC. În special, NHSII a arătat cele mai înalte rate de hazard pentru BCV și boli coronariene. Analizele de sensibilitate au confirmat consistența acestor asocieri. Excluderea anumitor categorii de alimente ultraprocesate, cum ar fi băuturile îndulcite cu zahăr și carnea procesată, a atenuat estimările riscului pentru BCV și boli coronariene și a inversat estimările pentru AVC.

Meta-analiza a inclus 19 studii cu peste 1,26 milioane de adulți și a confirmat că un aport mai mare de alimente ultraprocesate este asociat cu riscuri crescute de boli coronariene, BCV și AVC, evidența fiind cea mai puternică pentru bolile coronariene.

În concluzie, consumul crescut de alimente ultraprocesate este legat de riscuri mai mari de boli cardiovasculare și boli coronariene, iar anumite categorii de alimente ultraprocesate sunt particular de dăunătoare. Aceste descoperiri subliniază importanța evaluării calității nutriționale și a gradului de procesare în sfaturile dietetice. Este necesară cercetarea suplimentară în populații diverse pentru a valida aceste descoperiri și pentru a explora impactul diferit al alimentelor ultraprocesate în diverse grupuri etnice și rasiale.

sursa: News Medical