Folia alimentară antibacteriană care prelungește viața alimentelor

Folia alimentară utilizată în mod obișnuit pentru păstrarea resturilor de alimente perisabile le protejează de bacterii și alți agenți nocivi prin suprimarea oxigenului.

O echipă de cercetători de la Universitatea Națională din Singapore a dezvoltat un nou tip de folie, despre care susțin că are un potențial mult mai ridicat de păstrare în condiții de siguranță a hranei. După cercetări desfășurate timp de trei ani, aceștia au creat un material din chitosan, un polimer sintetizat din carapacea crustaceelor. Principalele avantaje sunt că nu e toxic, este biodegradabil și are proprietăți antimicrobiene și antifungice. În plus, cercetătorii i-au adăugat extract de semințe de grapefruit, care este antioxidant, antiseptic, antimicrobian.

Noua folie este la fel de flexibilă și de puternică precum varianta obișnuită, dar datorită proprietăților sale oferă o mai mare siguranță alimentară, pentru că protejează mult mai bine alimentele împotriva dezvoltării ciupercilor sau a bacteriilor.

Rezultatele echipei din Singapore nu au fost încă publicate sau testate și de alți cercetători (peer review). În paralel, aceștia doresc să îmbunătățească produsul înainte de a fi comercializat.

Dacă noua folie alimentară are într-adevăr efectele prezentate de dezvoltatorii ei, implicațiile utilizării merg mai departe de o păstrare mai sigură și eficientă a alimentelor – reducerea cantității de hrană aruncată la nivel global, cu beneficii pentru mediu și economie.

Data actualizare: 18-03-2019 | creare: 02-03-2016 | Vizite: 1687

Bibliografie

New anti-bacterial packaging doubles the shelf-life of perishable food, link: https://www.sciencealert.com/new-anti-bacterial-packaging-doubles-the-shelf-life-of-perishable-food

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

A fost creat un plasture pentru depistarea rapidă a infecțiilor

Cercetătorii din cadrul Universității din Bath (Anglia) au creat un prototip de plasture care, aplicat pe pielea...

Carnea de laborator, textură similară cu cea a cărnii reale

Cultivarea de carne în laborator oferă o alternativă mai ecologică și de lungă durată pentru producția...

Pui și porci modificați genetic contribuie la o mai bună înțelegere a bolilor umane

Animalele modificate genetic oferă informații importante despre baza moleculară a sănătății și a bolilor. �...

Celulele vii pot fi folosite pentru a construi polimeri pentru aplicații biomedicale
Inteligența artificială, o nouă întrebuințare în domeniul medical
Uter artificial creat pentru dezvoltarea mieilor născuți prematur
Perspective curente şi viitoare pentru tehnologia ARNm

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Cum depozităm corect alimentele

Nutriția echilibrată este o condiție a sănătății, însă pentru a ne bucura pe deplin și pentru mai mult ti...

Cum recunoști alimentele alterate

Alimentele cu termen trecut de valabilitate ne pot îmbolnăvi. Vă propunem un mic ghid prin care putem recunoașt...

33 de reguli de siguranță în bucătărie

Modul în care pregătim și preparăm mâncarea și felul în care ne organizăm în bucătărie este cu siguranţ...

Nu uitați de siguranța alimentară când mancați în aer liber

Greșeli în bucătărie care te pot îmbolnăvi

Bun sau stricat - cât rezistă alimentele în frigider?

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

Alimente expirate sau stricate

intră pe forum