Folia alimentară antibacteriană care prelungește viața alimentelor

Folia alimentară utilizată în mod obișnuit pentru păstrarea resturilor de alimente perisabile le protejează de bacterii și alți agenți nocivi prin suprimarea oxigenului.

O echipă de cercetători de la Universitatea Națională din Singapore a dezvoltat un nou tip de folie, despre care susțin că are un potențial mult mai ridicat de păstrare în condiții de siguranță a hranei. După cercetări desfășurate timp de trei ani, aceștia au creat un material din chitosan, un polimer sintetizat din carapacea crustaceelor. Principalele avantaje sunt că nu e toxic, este biodegradabil și are proprietăți antimicrobiene și antifungice. În plus, cercetătorii i-au adăugat extract de semințe de grapefruit, care este antioxidant, antiseptic, antimicrobian.

Noua folie este la fel de flexibilă și de puternică precum varianta obișnuită, dar datorită proprietăților sale oferă o mai mare siguranță alimentară, pentru că protejează mult mai bine alimentele împotriva dezvoltării ciupercilor sau a bacteriilor.

Rezultatele echipei din Singapore nu au fost încă publicate sau testate și de alți cercetători (peer review). În paralel, aceștia doresc să îmbunătățească produsul înainte de a fi comercializat.

Dacă noua folie alimentară are într-adevăr efectele prezentate de dezvoltatorii ei, implicațiile utilizării merg mai departe de o păstrare mai sigură și eficientă a alimentelor – reducerea cantității de hrană aruncată la nivel global, cu beneficii pentru mediu și economie.