Tocătoarele pot fi o importantă sursă de microparticule

Un studiu publicat în revista Environmental Science & Technology atrage atenția asupra unei importante surse producătoare de particule de dimensiuni foarte mici, potențial dăunătoare mediului. Potrivit studiului, plăcile de tăiat (tocătoarele) folosite în majoritatea gospodăriilor și bucătăriilor de restaurante pot genera zeci de milioane de microparticule în fiecare an.
Pentru studiu, cercetătorii au colectat și măsurat particulele de dimensiuni micro care sunt eliberate în timpul tăierii alimentelor pe plăcile de tăiat. Pentru a simula procesul de tăiere, în timpul experimentelor cercetătorii au lovit plăcile în mod repetat cu lama cuțitului, în mod similar cu felul în care sunt lovite atunci când sunt tăiate alimentele.

Rezultatele obținute au permis echipei să calculeze că pregătirea alimentelor poate genera peste 14 milioane de microplastice de polietilenă și până la 79 de milioane de microplastice de polipropilenă din plăci de tăiat în fiecare an. Estimările variază în funcție de mai mulți factori, cum ar fi stilul de tăiere al individului, materialul din care este făcută placa de tăiat, forța necesară pentru a tăia alimentele, cât de mărunte sunt tocate ingredientele și cât de des este folosită placa de tăiat.

Cu toate acestea, în cadrul testelor de toxicitate efectuate, nu s-au observat efecte semnificative asupra supraviețuirii celulelor de șoarece expuse la microplastice de polietilenă sau la microparticule de lemn eliberate în timpul tăierii, ceea ce sugerează că impactul asupra sănătății umane poate fi limitat sau inexistent în cazul expunerii la aceste particule rezultate din utilizarea plăcilor de tăiat. Chiar și în aceste condiții, descoperirile actuale ar putea avea implicări importante în ceea ce privește igiena alimentară și siguranța în bucătării.

Potrivit autorilor, pentru limitarea cantității de microparticule generate se pot lua în considerare diverse măsuri de precauție, cum ar fi utilizarea plăcilor de tăiat din materiale mai puțin susceptibile de a elibera microparticule sau utilizarea altor metode de prelucrare a alimentelor, care să reducă expunerea la microparticule.

sursa: Science Daily
foto: Sergey Zhukov/ Shutterstock.com

Data actualizare: 09-06-2023 | creare: 09-06-2023 | Vizite: 288

Bibliografie

Cutting boards can produce microparticles when chopping veggies, link: https://www.sciencedaily.com/releases/2023/06/230601155739.htm

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Asocierile dintre expunerea în copilărie la diferiți factori de mediu și îmbătrânirea biologică, studiate de cercetători

Îmbătrânirea biologică accelerată este asociată cu expunerea la fumul de țigară în timpul s...

Legatura dintre sărut și incidența crescută a gonoreei

O nouă cercetare de la Monash University a stabilit că o cale semnificativă de transmitere a gonoreei este prin ...

Oferta de deschidere într-o negociere influențează semnificativ rezultatul negocierii

O nouă cercetare din domeniul economiei comportamentale indică faptul că prima ofertă realizată pentru achizi�...

O relație apropiată între copil și părinte este benefică pentru sănătatea mentală și relațiile sociale ale copilului la maturitate
Aproape 30% dintre persoanele cu astm bronșic folosesc în exces medicamentele de salvare
Bolile cronice legate de vârstă pot fi prevenite prin efectuarea de exerciții aerobice în timpul vârstei mijlocii
Legătura dintre obezitate și lipsa de somn

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Studiu privind contaminarea apei îmbuteliate cu microparticule de plastic

Un studiu recent a analizat prezența particulelor de microplastic în apa îmbuteliată și a arătat că 93% dint...

Micro- și nanoplastice detectabile în țesuturile umane

Poluarea cu plastic a solului, apei și aerului a devenit o problemă globală. Fragmente minuscule de plastic pot ...

Impactul microparticulelor de plastic din polipropilenă asupra organismelor din apă

În urma pandemiei de COVID-19, utilizarea plasticului a crescut marcat, din cauza necesității ridicării gradulu...

Două produse plastice utilizate în aproape orice bucătărie eliberează cantități mari de nanoparticulele în lichide

Cum reacționează celulele la micro și nanoplastice?

Efectele plasticului ajuns în organismul uman (nanoplastic şi microplastic)

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum