Sfaturi nutritionist Iasi
Autor: Dr Sintimbrean Cristina
Merita sa mai facem PIATA ?
Sa vorbim putin despre ce sa NU cumparam de la supermarket...Nu este loc mai potrivit sa iti faci aprovizionarea de fructe si legume DE SEZON, precum piata. Daca vrei sa te bucuri de cele mai bune fructe si legume, trebuie sa STII CE SA CUMPERI. Iata cateva sfaturi care te vor ajuta sa le alegi doar pe cele pline de GUST si PROSPETIME: Prima regula si cea mai importanta, este sa PIPAI si sa MIROSI inainte de a te decide sa cumperi. A doua e sa alegi mereu din piata doar marfa de sezon. 1. Cartofii : cu cat au o consistenta mai FERMA cu atat mai BINE. Cu cat sunt mai tari,cu atat sunt mai suculenti, au beneficiat de conditii mai bune de depozitare si sunt mai bogati in substante nutritive. Ca tot veni vorba de CARTOFI, nu ii ocoliti pe cei MOV, studiile au demonstrat ca au o cantitate dubla de antioxidanti, precum si pe cei DULCI,recomandati mai ales pentru persoanele cu diabet, deoarece scad rezistenta la insulina si ajuta la normalizarea valorilor glicemice. 2. Morcovii: alege-i pe cei care au un aspect lucios. Cei cu varful rotund, ,mai scurti, cu o culoare mai intensa, soiul carote sunt cea mai buna alegere pentru consumul in stare proaspata, fiind mai dulci si aromati. 3. Patrunjelul: atat radacina cat si frunzele sunt foarte importante intr-o dieta echilibrata si plina de gust...Radacina de patrunjel e cel mai bine sa o consumi proaspata, prin fierbere se pierd peste 50% dintre vitaminele B,C si E. 4. Ceapa: cu cat are mai multe foi pe ea si este mai ferma cu atat este ceea ce cauti... 5. Frunze de spanac: urmareste ca varful radacinii sa aiba culoare rosiatica pentru a fi sigur ca sunt proaspete. Daca este cules de mai multe zile,se produce oxidarea pigmentului de la nivelul radacinii; culoarea va disparea... 6. Rosiile: evita-le pe cele cu codita, sigur sunt din import indiferent ce incearca sa te convinga cel care le vinde... Vara, piata e singurul loc de unde poti lua rosii ADEVARATE, CU GUST, daca nu ai posibilitatea sa le achizitionezi direct din gradina. Din pacate,chiar si aici producatorii s-au axat mai mult pe frumusete si culoare in detrimentul GUSTULUI... 7. Ardei grasi: analizeaza codita, sa fie cat mai verde, nu uscata...Cu cat sunt mai grei, cand ii iei in palma, poti fi sigur de prospetime... 8. Vinetele: alege-le pe cele mici, viu colorate, pufoase la atingere... 9. Castravetii: cu cat sunt mai mici, de culoare verde inchis, au o consistenta ferma, si inteapa usor cand ii atingi sunt mai buni pentru tine. Gustul usor amar poate fi apanajul unui timp secetos. 10. Fructele: textura si integritatea cojii este importanta, aici se concentreaza o mare parte din nutrienti. Nu uitati ca mersul la piata nu este doar o necesitate pentru a face rost de legume si fructe proaspete,nu inseamna doar alergat printre tarabe cu sacosele pline, ci poate fi o lectie de viata deosebit de pretioasa pentru cei mici. Daca veti merge cu mic cu mare, toata familia, ii veti invata pe copii CE si DE CE sa cumpere,facutul pietii se poate transforma in timp de calitate impreuna cu cei dragi.
Sa vorbim putin despre ce sa NU cumparam de la supermarket...Nu este loc mai potrivit sa iti faci aprovizionarea de fructe si legume DE SEZON, precum piata. Daca vrei sa te bucuri de cele mai bune fructe si legume, trebuie sa STII CE SA CUMPERI. Iata cateva sfaturi care te vor ajuta sa le alegi doar pe cele pline de GUST si PROSPETIME: Prima regula si cea mai importanta, este sa PIPAI si sa MIROSI inainte de a te decide sa cumperi. A doua e sa alegi mereu din piata doar marfa de sezon. 1. Cartofii : cu cat au o consistenta mai FERMA cu atat mai BINE. Cu cat sunt mai tari,cu atat sunt mai suculenti, au beneficiat de conditii mai bune de depozitare si sunt mai bogati in substante nutritive. Ca tot veni vorba de CARTOFI, nu ii ocoliti pe cei MOV, studiile au demonstrat ca au o cantitate dubla de antioxidanti, precum si pe cei DULCI,recomandati mai ales pentru persoanele cu diabet, deoarece scad rezistenta la insulina si ajuta la normalizarea valorilor glicemice. 2. Morcovii: alege-i pe cei care au un aspect lucios. Cei cu varful rotund, ,mai scurti, cu o culoare mai intensa, soiul carote sunt cea mai buna alegere pentru consumul in stare proaspata, fiind mai dulci si aromati. 3. Patrunjelul: atat radacina cat si frunzele sunt foarte importante intr-o dieta echilibrata si plina de gust...Radacina de patrunjel e cel mai bine sa o consumi proaspata, prin fierbere se pierd peste 50% dintre vitaminele B,C si E. 4. Ceapa: cu cat are mai multe foi pe ea si este mai ferma cu atat este ceea ce cauti... 5. Frunze de spanac: urmareste ca varful radacinii sa aiba culoare rosiatica pentru a fi sigur ca sunt proaspete. Daca este cules de mai multe zile,se produce oxidarea pigmentului de la nivelul radacinii; culoarea va disparea... 6. Rosiile: evita-le pe cele cu codita, sigur sunt din import indiferent ce incearca sa te convinga cel care le vinde... Vara, piata e singurul loc de unde poti lua rosii ADEVARATE, CU GUST, daca nu ai posibilitatea sa le achizitionezi direct din gradina. Din pacate,chiar si aici producatorii s-au axat mai mult pe frumusete si culoare in detrimentul GUSTULUI... 7. Ardei grasi: analizeaza codita, sa fie cat mai verde, nu uscata...Cu cat sunt mai grei, cand ii iei in palma, poti fi sigur de prospetime... 8. Vinetele: alege-le pe cele mici, viu colorate, pufoase la atingere... 9. Castravetii: cu cat sunt mai mici, de culoare verde inchis, au o consistenta ferma, si inteapa usor cand ii atingi sunt mai buni pentru tine. Gustul usor amar poate fi apanajul unui timp secetos. 10. Fructele: textura si integritatea cojii este importanta, aici se concentreaza o mare parte din nutrienti. Nu uitati ca mersul la piata nu este doar o necesitate pentru a face rost de legume si fructe proaspete,nu inseamna doar alergat printre tarabe cu sacosele pline, ci poate fi o lectie de viata deosebit de pretioasa pentru cei mici. Daca veti merge cu mic cu mare, toata familia, ii veti invata pe copii CE si DE CE sa cumpere,facutul pietii se poate transforma in timp de calitate impreuna cu cei dragi.